Ebemekmeği çorbası - polievka z pastierskej kapsičky fotorecept

Postup

1. 1

   Kapsičku pastiersku pozná istotne veľa z vás,no možno niektorý ju poznajú len po niektorom z jej ľudových názvov.Aj "ebemekmeği" je jeden z jej ľudových názvov v Turecku a znamená v preklade "chlieb mojej babky" :-) Kedže moju fotku prijať nechcelo,tak sem dávam jednu z internetu.

   
2. 2

   Použijeme do polievky len jej listy,takže je lepšie ísť na zber pred kvitnutím,vtedy sú lístočky ešte jemnučké a čerstvé.Niektorá má velmi málo lístočkov :-( len samé kvety,takže musíte hľadat.Na trocha vlhších miestach jej narastie naozaj veľa krásnych mladých zelených listov ;-) a niekedy sú fakt obdivuhodne velké :-O...no,musíte natrafiť..

   
3. 3

   Lístočky poobtrháme,umyjeme a pokrájame na drobno..

   
4. 4

   V hrnci na troche oleja si usmažíme cibulu,pridáme mletú červenú papriku,a následne pridáme mäso,osolíme a zakryté asi 10minut podusíme.Presne tak isto,ako ked robíme perkelt či paprikáš.Do tejto polievky ide mäso len pre chut,takže stačia 2-3 chrbty,alebo 1 velké stehno atd.Môžte dat ktorékolvek..:-)

   
5. 5

   Už podusené mäso zalejeme 2L vody,osolíme a pridáme listy kapsičky..

   
6. 6

   Ked už sa nám polievka začala varit-vrieť,pridáme 1,5 dcl bulgur a 1 kopcovitú PL salça-to je husté paradajkové pyré,ale môžte dat aj obyčajný pretlak,ale je možné,že ztoho treba viac.Ak treba,polievku ešte osolíme a necháme takto variť 30 minut.

   
7. 7

   Kapsička a bulgur dajú polievke neobyčajnú,ale naozaj skvelú chuť ;-) Nebojte sa ju vyskúšať!!! Prajem dobrú chuť ;-D

   
8. 8

   Takto vyzerajú lístočky kapsičky ešte pred kvitnutím...zbiera sa tak,že tesne pod listami pri zemi odrežete súbor listov od koreňa nožíkom. :-)