Ebemekmeği çorbası - polievka z pastierskej kapsičky fotorecept

Name: Ebemekmeği çorbası - polievka z pastierskej kapsičky (fotorecept)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: pastierska kapsička listy, 2 veľké hrste; bulgur, 1 1/2 dcl; cibuľa veľká, 1; paprika červená mletá, 1 PL; salça , 1 kopcovitá PL (paradajkové pyré, pretlak); soľ, podľa chuti; mäso kuracie, 2 - 3 ks; voda, 2 - 2,5 l

cesminaz, 4. apríla 2014

Ebemekmeği çorbası - polievka z pastierskej kapsičky (fotorecept)

Foto: cesminaz

Ked som pred rokmi prvýkrát ochutnala u svokry tuto polievku,mi velmi zachutila ;-) takže som si hned pýtala aj recept.Všetko mi bolo jasné,kedže mi Zobraziť celý popisKed som pred rokmi prvýkrát ochutnala u svokry tuto polievku,mi velmi zachutila ;-) takže som si hned pýtala aj recept.Všetko mi bolo jasné,kedže mi manžel tak trocha tlmočil,no až nato zelené,čo v polievke pláva -vraj "ebemekmeği"...No kedže som nevedela ani KUK po turecky a oni mi to nevedeli vysvetlit,vyšli sme na dvor a ukázala mi tú rastlinku "ebemekmeği" čo bola na moje prekvapenie "kapsička pastierska" :-) z ktorej sa u nás robí čaj,tinktúra atd.No a odvtedy ju varím každý rok ;-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 veľké hrste	pastierska kapsička listy
1 1/2 dcl	bulgur
1	cibuľa veľká
1 PL	paprika červená mletá
1 kopcovitá PL (paradajkové pyré, pretlak)	salça
podľa chuti	soľ
2 - 3 ks	mäso kuracie
2 - 2,5 l	voda

Postup

1
Kapsičku pastiersku pozná istotne veľa z vás,no možno niektorý ju poznajú len po niektorom z jej ľudových názvov.Aj "ebemekmeği" je jeden z jej ľudových názvov v Turecku a znamená v preklade "chlieb mojej babky" :-) Kedže moju fotku prijať nechcelo,tak sem dávam jednu z internetu.

2
Použijeme do polievky len jej listy,takže je lepšie ísť na zber pred kvitnutím,vtedy sú lístočky ešte jemnučké a čerstvé.Niektorá má velmi málo lístočkov :-( len samé kvety,takže musíte hľadat.Na trocha vlhších miestach jej narastie naozaj veľa krásnych mladých zelených listov ;-) a niekedy sú fakt obdivuhodne velké :-O...no,musíte natrafiť..

3
Lístočky poobtrháme,umyjeme a pokrájame na drobno..

4
V hrnci na troche oleja si usmažíme cibulu,pridáme mletú červenú papriku,a následne pridáme mäso,osolíme a zakryté asi 10minut podusíme.Presne tak isto,ako ked robíme perkelt či paprikáš.Do tejto polievky ide mäso len pre chut,takže stačia 2-3 chrbty,alebo 1 velké stehno atd.Môžte dat ktorékolvek..:-)

5
Už podusené mäso zalejeme 2L vody,osolíme a pridáme listy kapsičky..

6
Ked už sa nám polievka začala varit-vrieť,pridáme 1,5 dcl bulgur a 1 kopcovitú PL salça-to je husté paradajkové pyré,ale môžte dat aj obyčajný pretlak,ale je možné,že ztoho treba viac.Ak treba,polievku ešte osolíme a necháme takto variť 30 minut.

7
Kapsička a bulgur dajú polievke neobyčajnú,ale naozaj skvelú chuť ;-) Nebojte sa ju vyskúšať!!! Prajem dobrú chuť ;-D

8
Takto vyzerajú lístočky kapsičky ešte pred kvitnutím...zbiera sa tak,že tesne pod listami pri zemi odrežete súbor listov od koreňa nožíkom. :-)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

katka78

katka78 4. apríla 2014 o 20:39

Tú rastlinku si pamätám zo základnej školy, bol jej plný školský dvor. Volali sme ju chlebíček, aj sme to ako decká jedli, ale chuť si už nepamätám. Tiež sme si z nej robili hrkálky. Tie srdiečkové lístočky sme trochu potiahli smerom dolu ako keby sme ich chceli odtrhnúť, ale nechali sme ich tam. Keď sme rastlinkou potom hýbali, tie srdiečka hrkali. Ďakujem @cesminaz , že si mi vyvolala milú spomienku a tiež za tento zaujímavý recept.

@zareaguj

Pekný komentár

1x gabriele