Dusené jahňacie pliecko na červenom víne a sušenom ovocí fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si všetky suroviny, jahňacie plece si nakrájame na cca 1cm plátky. Na tento recept môžeme použit aj kotlety.

   
2. 2

   Plátky mäsa si z každej strany osolíme a okoreníme. Cesnak ošúpeme a každý strúčik prepolíme.

   
3. 3

   Na väčšej panvici si rozohrejeme olivový olej, pridáme mäso a opekáme z každej strany do hneda. K mäsu pridáme cesnak a ešte chvíľku opekáme. Cesnak by mal chytiť peknú farbu ale nesmie zhorieť. Navrch nasypeme vetvičky tymiánu.

   
4. 4

   Sušené ovocie opláchneme v studenej vode, marhule nakrájame na štvťky. Do panvice nalejeme víno a pridáme sušené ovocie. Privedieme k varu a zredukujeme víno približne na polovicu.

   
5. 5

   Do panvice prilejeme hovädzí vývar a necháme dusiť čiastočne prikryté pokrievkou. Dusíme pomaly, na nižšom stupni a poodokryté aby sa nám z omáčky odparovala voda.

   
6. 6

   Keď je mäso jemné a mäkké a v panvici nám vznikla hustá a lesklá omáčka, jedlo je hotové - asi tak po 45 minútach. Môžeme odstániť vetvičky tymiánu, ale ja som ich tam nechala. Ako prílohu som podávala kuskus ale príloha je ľubovolná.