Domáca klobása

Domáce údené klobásky

Name: Domáce údené klobásky
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: porcií
Ingredients: pliecko bravčové , 6 kg; výrez bravčový , 4 kg; mäso králičie , 2 kg; soľ, 200 g; korenie čierne mleté , 40 g; paprika červená mletá , 40 g; cesnak, 1 hlavička

avuska, 19. marca 2021

Foto: avuska

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#domácaklobása #bravčováklobása #bravčovémäso #údenáklobása #mletémäso #klobása

240 minút
na 350 °C

Suroviny

6 kg	pliecko bravčové
4 kg	výrez bravčový
2 kg	mäso králičie
200 g	soľ
40 g	korenie čierne mleté
40 g	paprika červená mletá
1 hlavička	cesnak

Postup

1
Mäso bravčové a králičie pomelieme, premiešame, pridáme soľ, mletú červenú papriku, prelisovaný cesnak a mleté čierne korenie. Dobre premiešame a zmes necháme odležať.
2
Mäsovú zmes ochutnáme, v prípade potreby ešte dochutíme soľou a koreninami. Zmes plníme do čriev, necháme odležať a údime na miernom ohni. Najlepšie je bukové drevo. Po 4 hodinách údenia je hotovo. Ķlobásky necháme vychladnúť a zmrazíme.

Tiež domáca klobása:

Diskusia k receptu

Pridaj koment

carpediem

carpediem 19. marca 2021 o 22:16

Vyzerajú na zjedenie.

@zareaguj

Pekný komentár

1x avuska

kvakac

kvakac 20. marca 2021 o 09:07

Ej dal by som si, len keby ich bolo za vandel. Tiež sme pridávali aj králikov do klobás. No dávali sme aj bôčik bravčový do nich, aby neboli moc suché.

@zareaguj

Pekný komentár

1x avuska