Domáca terina z bielych kačacích pečienok

Name: Domáca terina z bielych kačacích pečienok
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kačacie pečienky, 0,5 kg; mlieko, 1 l; cukor, 1/2 PL; soľ, štipka; brandy, 2 PL

Marek Petráň
chef de cuisine, Elesko restaurant and wine bar, Vinársky komplex Modra, 19. novembra 2009

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

10 minút
na 70 °C

Suroviny

0,5 kg	kačacie pečienky
1 l	mlieko
1/2 PL	cukor
štipka	soľ
2 PL	brandy

Postup

1
Očistené a žiliek zbavené kačacie pečienky namočíme na noc do mlieka. Potom ich dobre vysušíme a pridáme do nich soľ, cukor a brandy.
2
Dáme ich do vrecka a varíme pri teplote 70 stupňov 10 minút. Pečienky potom vyberieme z vrecka, zbavíme prebytočnej mastnoty a dáme do formy stuhnúť. Po vychladnutí podávame.
3
Náš tip: Podávame s jablkovým kompótom.