Dobošové rezy

Postup

1. 1

   Pripravila som si všetký potrebné suroviny na cesto. Žltka som si odddelila od bielok. Preosiala som si múku a práškový cukor. Práškový cukor si rozdelíme na polovicu jednu polku pridáme k bielkom a druhú polovicu k žltkom.
2. 2

   Bielka s práškovým cukrom vyšlaháme, potom si vyšlahám žltka s cukrom. Do žlkovej masy dáme vyšlahané bielka a premiešame, toto už robím ručne vareškou :) Postupne pridáme hladkú múku a dobre premiešame.
3. 3

   A teraz pre mňa začalo to najťahšie :) Cesto treba rozdeliť na 3 rovnaké časti. ja som si cesto odvážila a tak delila. Keď máme cesto rozdelené, tak môžme začat postupne piecť. Podľa videa treba vymastiť plech olejom a vysypať múkov, tak som tak urobila aj ja. Dala som do rúry po upečí treba cesto z plechu oddeliť a dať na papier na pečenie vychladnúť. Mne cesto z plechu nešlo dole, tak sa mi potrhalo a skončilo v smetnom koši :( Potom ma ale napadlo, že si to môžem uľahčiť. Čiže teraz postup podľa mňa: na plech si dáme papier na pečenie, ja som ho ešte potrela trošku olejom, potom som na neho rovnomerne rozotrela cesto a dala piecť na 200 stupňov cca 7 minút. Po upečení cesto vytiahnem a aj s papierom na pečenie preložím na dosku a nechám vychladnúť. Tak isto som upiekla ďalšie 2 pláty. Skúšala som opatrne či papier pôjde z cesta oddeliť a išlo to fantasticky! POZOR, len som skúsila ale cesto stále nechávam na papiery. To preto, že po vychladnutí treba všetky 3 pláty dať na seba a tým, že sú oddelené papierom zabránime tomu aby sa nám náhodou nelepili do kopy. Keď ich máme uložené na sebe tak kraje plátov zrežeme z každej strany aby sme ich zarovnali a boli rovnaké. Keď máme pláty zarovnané, tak všetky 3 pláty rozrežeme na polku. Tým pádom nám vznikne 6 ks plátov.Potom postupne dáme dole papier na pečenie :) Uff a je to za nami :))
4. 4

   Plnka: do hrnca dám variť 2dcl mlieka + cukor+ vanilkový cukor + žltok, v zvyšku mlieka si rozmiešam zlatý klas a pridám do hrnca v ktorom sa už varia ostatné suroviny. Z tohto uvaríme hustý puding. Treba poriadne miešať. Keď je puding uvarený nechám ho vychladnúť, potom pridám 250g zmäknutého masla a vymixujem na koniec pridám kakao a ešte mixujem, kým mám hladký krém.
5. 5

   A blížime sa konečne ku koncu. Plát si položíme na dosku, na plát natrieme plnku, snažíme sa rovnomerne, na plnku pokladáme další plát a opät natieram plnku, tento postup opakujem. Na posledný plát plnku NENATRIEM na ten pôjde čokoládová poleva. Ked máme pláty všetky na sebe, pekne urovnáme boky a dáme minimálne na 1 hod do ladničky. Ja som nechala v ladničke celú noc, po tejto príprave som už bola unavená a bolo po 22 :)

   
6. 6

   Na záver si pripravíme čokoládovú polevu. Cca 100g čokolády a trošku cery roztopíme nad parou a zamiešame, keď je čokoláda a cera pekne tekutá tak polejeme vrchný plát a pekne zarovnáme, mne to zarovnávanie moc teda nejde :( Polevu nechám trošku stuhnúť a následne si nožom naznačím rezy, ktoré budem krájať neskôr, je to len preto aby sa nám čokoláda potom nelámala.

   
7. 7

   Dobrú chuť! :)