Divinový závin v lístkovom ceste

Name: Divinový závin v lístkovom ceste
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno jelenie, 500 g; klobása, 2 ks domáca; cesto lístkové, 1 bal; žĺtok, 1 ks; korenie čierne mleté; soľ

Rastislav Bekeš
šéfkuchár a majiteľ penziónu Harmónia v Suchej nad Parnou, 27. februára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Slováci milujú mäso – z lesa, z rieky i z dvora. Ani v našom penzióne nechýba na žiadnej oslave či fi remnom podujatí. Pripravujeme Zobraziť celý popisSlováci milujú mäso – z lesa, z rieky i z dvora. Ani v našom penzióne nechýba na žiadnej oslave či fi remnom podujatí. Pripravujeme ho na sto spôsobov, ale stále skúšame ten sto prvý; novší, chutnejší a originálnejší...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60/12 minút
na 160/210 °C

Suroviny

500 g	stehno jelenie
2 ks domáca	klobása
1 bal	cesto lístkové
1 ks	žĺtok
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Jelenie stehno narežeme na 0,5 cm hrubý plát, klobásu zbavíme črievka a rovnomerne ňou mäso natrieme. Zrolujeme, zviažeme potravinárskou niťou, osolíme a okoreníme. Dáme piecť pri teplote 160 °C na 45 – 60 minút. Po upečení mäso necháme chvíľku vychladnúť.
2
Medzitým vyvaľkáme lístkové cesto na hrúbku približne 0,5 cm, rozšľaháme žĺtok s trochou vody a potrieme cesto. Mäsovú roládu zabalíme do cesta. Pečieme v rúre predhriatej na 210 °C 12 minút.