Dezert Mandales fotorecept

Name: Dezert Mandales (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: mleté vlašské orechy, 25-30 dkg; vaječné bielky, 8 ks; práškový cukor, 20 dkg; vaječné žĺtky, 8 ks; kryštálový cukor, 15 dkg; vanilkový cukor, 1 balíček; čokoláda (mix mliečnej, horkej, bielej..), 15 dkg; mlieko, 0,5 dcl; maslo, 22 dkg; Čokoládová poleva

strigus, 31. augusta 2010

Foto: strigus

Toto je najmilovanejší dezert môjho veľmi dobrého priateľa, ktorý by ho jedol aj každý deň. Je ozaj skvelý a čím je starší (odstatejší), tým Zobraziť celý popisToto je najmilovanejší dezert môjho veľmi dobrého priateľa, ktorý by ho jedol aj každý deň. Je ozaj skvelý a čím je starší (odstatejší), tým je chutnejší. Vrelo odporúčam vyskúšať

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20
porcií

10 minút
príprava

20+45 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
25-30 dkg	mleté vlašské orechy
8 ks	vaječné bielky
20 dkg	práškový cukor
Plnka:
8 ks	vaječné žĺtky
15 dkg	kryštálový cukor
1 balíček	vanilkový cukor
15 dkg	čokoláda (mix mliečnej, horkej, bielej..)
0,5 dcl	mlieko
22 dkg	maslo
	Čokoládová poleva

Postup

1
Z 8 bielkov vyšľaháme tuhý sneh, až je tuhý, postupne primiešavame práškový cukor. Nakoniec zľahka vmiešame orechy. Polotekuté cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť na 180 °C cca 20 min. Skontrolujeme ako piškótu - špajdlíkom.

2
Všetky suroviny na plnku dáme do pripraveného vodného kúpeľa a približne 45 min. miešame nad parou, kým nám nevznikne hustý krém. Je potrebné miešať neustále.

3
Až je krém hustý (pri miešaní nám ostáva "cestička"), necháme ho mierne vychladnúť a vmiešame 220 g masla. Vždy ho dávam do ešte teplého krému - skôr sa rozpustí a na kvalite krému neuberie, krém sa krásne spojí. Chladíme ho, kým nebude mierne hustý - aby nestekal z cesta.

4
Upečené cesto rozrežeme na 3 rovnaké pásy, každý pás netrieme krémom, aj tretí vrchný, natrieme aj boky a odložíme na pár hodín do chladničky stuhnúť. Nakoniec zalejeme čokoládovou polevou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

lucylee

lucylee 31. augusta 2010 o 12:42

vyzerá super, určite vyskúšam

@zareaguj

Pekný komentár

alexdidi

alexdidi 31. augusta 2010 o 14:28

Z takého cesta robím tortu s kávovou plnkou. Je v podstate rovnaká, len namiesto čokolády tam ide káva. Tiež je výborná. Takúto plnku varím aj čokoládovú, ale varenie nad parou trvá tak max. 10 minút(cukor, žĺtka a mlieko),odstavím, pridám čokoládu a miešam, kým sa čokoláda nerozpustí, pridám maslo a vymiešam. Je výborná a rýchlo urobená. To len pre inšpiráciu, aby sme si ušetrili to dlhé varenie a miešanie, veď výsledok by mal byť aj rovnaký, alebo sa mýlim?

@zareaguj

Pekný komentár

esi

esi 1. septembra 2010 o 08:43

Mám niečo veľmi podobné a je to fakt úžasné. Čím staršie tým lepšie / ako my/ Porovnám recepty a určite urobím. Budú hody, takže je dôvod si zamaškrtiť.

@zareaguj

Pekný komentár