Cviklové „brownies“ s pomarančovou omáčkou

Milan Kovalčík
šéfkuchár a spolumajiteľ reštaurácie Fabrika v Poprade, 22. novembra 2016

Foto: Pravda - Robert Hüttner

10
porcií

10 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

alebo

1
Cesto: Uvarenú cviklu rozmixujeme ponorným mixérom na hladkú kašu. Maslo s čokoládou roztopíme nad parou a pridáme rozmixovanú cviklu. Cukor, vanilkový cukor a vajcia vyšľaháme do peny a pomaly prilievame zmes čokolády, masla a cvikly. Nakoniec pridáme múku a kakao. Zmes vylejeme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C asi 25 minút.
2
Omáčka: Čerstvú pomarančovú šťavu, cukor a aníz privedieme k varu a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme agar–agar a zahustíme do potrebnej hustoty.