Vanilkový krém
Vanilkový krém

Crème brûlée

rubyrom - fotkarubyrom, 19. novembra 2018
Crème brûlée
Foto: rubyrom
6
porcií
20 minút
príprava
60 minút
na 100 °C

Suroviny

600 ml
1 ks
6 ks
150 g
 (na karamel)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vanilkový lusk rozřízneme a vnitřek vyškrábneme nožem, dáme do smetany a svaříme, ( lusk svaříme se smetanou a pak ho vyjmeme ) necháme vychladnout a pak přidáme ušlehané žloutky s cukrem.

  2. 2

    Vše smícháme a dáme do malých mističek, vložíme do pekáčku s vodou. Troubu nastavíme na 100 stupňů a zahřejeme, pak vložíme pekáček a pečeme hodinu. Necháme vychladnout, dáme přes noc do ledničky.

  3. 3

    Druhý den jemně posypeme třtinovým cukrem a flambovací pistolí opálíme až se vytvoří zlatý karamel.

Recept je zaradený do kategórií:
Francúzska kuchyňa, Dezerty, Na sladko, Krémy, Pečené, Varené

Diskusia k receptu

2010
Recept mojej mladosti v afrike. Sused mal francuzskeho kuchara a ten vzdy vyrabal dva, creme brulee a creme caramel.
Ziadna truba , na sporaku bez pecenia, dva plechy, ziadne misky a bez pistole. Len vtedy som sa moc o detaily varenia nezaujmal ako to ten akrobat vyrabal. Len si pamatam ze pouzival palmovy cukor co je hnedy a ma prirodzene karamelovu chut.
rubyrom
@2010 (20.11.2018 13:38)

Jo jo, mistr kuchař uvaří dobroty i bez moderních vymožeností!
1x haji
bubaya
@Rubyrom (20.11.2018 14:11)

Preto je to Mistr Kuchař. Krásny recept, podľa fotky som hneď vedela, že od Teba.
marlena
Skaramelizuje cukor aj v rúre pod grilom? Nemám flambovaciu pištoľ . .. ďakujem za radu :-)