Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Čokoládový krém a citrónový sorbet

Marian Filo
šéfkuchár reštaurácie Afrodita Kaštieľa Čereňany, 7. decembra 2011
Čokoládový krém a citrónový sorbet
Foto: Pravda - Jakub Prokeš

Suroviny

Čokoládový krém:
4 ks
4 PL
200 g
70 g
50 ml
300 ml
Citrónový sorbet:
z 1 citróna
250 ml
250 ml
400 g
1 ks



Postup

  1. 1

    Čokoládový krém: Oddelíme bielky a žĺtky. Žĺtky vymiešame s dvoma lyžicami cukru a amarettom nad parou do husta. Stiahneme z ohňa a postupne pridávame roztopenú čokoládu, maslo, z bielka a cukru vyšľahaný sneh a nakoniec dobre schladenú šľahačku. Medzi každou surovinou krém zľahka premiešavame. Necháme chladiť 4–5 hodín.

  2. 2

    Citrónový sorbet : Z vody, cukru a kôry uvaríme sirup, precedíme, prilejeme citrónovú šťavu a premiešame. Vložíme do mrazničky. Po pol hodine vyberieme a krátko premixujeme a opäť vložíme do mrazničky. Toto zopakujeme. Po poslednom zmixovaní pridáme vyšľahanú bielkovú penu.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
betka11
betka11
kto vie ake by to bolo s rastlinnej šlahačky hmm
@zareaguj
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Jablkové guľky s kokosom

Jablkové guľky s kokosom

Citrónové muffiny s makom

Citrónové muffiny s makom

Jablkové kefírové kocky s čoko-jogurtovou polevou (fotorecept)

Jablkové kefírové kocky s čoko-jogurtovou polevou (fotorecept)

Šťavnatý jablkáč s detskou krupicou

Šťavnatý jablkáč s detskou krupicou

Tipy na články z Varechy

10x rybacia nátierka: Z konzervy sardiniek či tuniaka, kúska údenáča aj lososa

10x rybacia nátierka: Z konzervy sardiniek či tuniaka, kúska údenáča aj lososa

Zaujímavý tip: Skúšali ste už nakladané avokádo? Toto sú dôvody, pre ktoré by ste to mali urobiť

Zaujímavý tip: Skúšali ste už nakladané avokádo? Toto sú dôvody, pre ktoré by ste to mali urobiť

Upracte jeseň do špajzy: 12x sterilizovaná zelenina. Zaváraná cvikla, čalamáda, mrkva do zemiakového šalátu aj zmes pod sviečkovú

Upracte jeseň do špajzy: 12x sterilizovaná zelenina. Zaváraná cvikla, čalamáda, mrkva do zemiakového šalátu aj zmes pod sviečkovú

Dobré rady: Ako premeniť kus mäsa na šťavnatú kotletu

Dobré rady: Ako premeniť kus mäsa na šťavnatú kotletu



Redakčné tipy z Varechy
  1. Pečie celé Slovensko: Dnes sa budú ťahať štrúdle, tvarovať kaiserky a zdobiť linecké torty. A toto sú naše vychytávky Magazín Varecha: Pečie celé Slovensko: Dnes sa budú ťahať štrúdle, tvarovať kaiserky a zdobiť linecké torty. A toto sú naše vychytávky
  2. Slané zajačiky Recepty: Slané zajačiky
  3. Caesar šalát s kuracím mäsom a domácim dresingom Šaláty: Caesar šalát s kuracím mäsom a domácim dresingom
  4. Cappuccino rezy Zákusky: Cappuccino rezy


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Tekvicovo-orieškové rezy s mascarpone krémom
    Tekvicovo-orieškové rezy s mascarpone krémom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Šťavnatý jablkáč s detskou krupicou Šťavnatý jablkáč s detskou krupicou
  2. Cheesecake so škoricovou mrveničkou (Cinamon Roll Cheesecake) Cheesecake so škoricovou mrveničkou (Cinamon Roll Cheesecake)
  3. Krehký tvarohový koláč Krehký tvarohový koláč
  4. Jablkové kefírové kocky s čoko-jogurtovou polevou (fotorecept) Jablkové kefírové kocky s čoko-jogurtovou polevou +fotopostup
  5. Slané zajačiky Slané zajačiky
  6. Švédske semle Švédske semle
  7. Jablkové guľky s kokosom Jablkové guľky s kokosom
  1. Fašírky so zemiakovo-cibuľovým šalátom (fotorecept) Fašírky so zemiakovo-cibuľovým šalátom +fotopostup
  2. Šťavnatý jablkáč s detskou krupicou Šťavnatý jablkáč s detskou krupicou
  3. Chrenová omáčka Chrenová omáčka
  4. Cheesecake so škoricovou mrveničkou (Cinamon Roll Cheesecake) Cheesecake so škoricovou mrveničkou (Cinamon Roll Cheesecake)
  5. Torta s tvarohovým krémom a mandarínkami (fotorecept) Torta s tvarohovým krémom a mandarínkami +fotopostup
  6. Rýchle mramorované muffiny Rýchle mramorované muffiny
  7. Karfiolová polievka so zeleninou a s krupicovým liatym cestom Karfiolová polievka so zeleninou a s krupicovým liatym cestom
  1. Plnené moravské koláče s posýpkou od Adriany Polákovej Plnené moravské koláče s posýpkou od Adriany Polákovej
  2. Moje moravské koláče plnené tvarohom (fotorecept) Moje moravské koláče plnené tvarohom +fotopostup
  3. Kávové rezy Kávové rezy
  4. Jednoduché banánovo-kokosové koláčiky (fotorecept) Jednoduché banánovo-kokosové koláčiky +fotopostup
  5. Gaštanové jazýčky (fotorecept) Gaštanové jazýčky +fotopostup
  6. Fašírky so zemiakovo-cibuľovým šalátom (fotorecept) Fašírky so zemiakovo-cibuľovým šalátom +fotopostup
  7. Gratinované zemiaky s cibuľou Gratinované zemiaky s cibuľou
  1. Sýty fazuľový šalát, na desiatu aj na chlebíčky Sýty fazuľový šalát, na desiatu aj na chlebíčky VIDEO
  2. Ako spraviť úhľadné, rovnako veľké fašírky či burgery? Túto pomôcku máte určite doma Ako spraviť úhľadné, rovnako veľké fašírky či burgery? Túto pomôcku máte určite doma VIDEO
  3. Syrové tyčinky v slaninke, super tip na chuťovku z toastového chleba Syrové tyčinky v slaninke, super tip na chuťovku z toastového chleba VIDEO
  4. Slané mafiny so šunkou a s kukuricou Slané mafiny so šunkou a s kukuricou VIDEO
  5. Kurací perkelt s cestovinami Ideál Kurací perkelt s cestovinami Ideál VIDEO
  6. Polievka z pečenej cvikly Polievka z pečenej cvikly VIDEO
  7. Kapustové lokše Kapustové lokše VIDEO
  1. Recepty na domáce lokše: Nielen zo zemiakov, ale aj ako ste ich ešte nerobili Recepty na domáce lokše: Nielen zo zemiakov, ale aj ako ste ich ešte nerobili
  2. Nájdite odpoveď: Premývať ryžu pred varením alebo nie? Toto by ste mali vedieť, aby ste sa rozhodli správne Nájdite odpoveď: Premývať ryžu pred varením alebo nie? Toto by ste mali vedieť, aby ste sa rozhodli správne
  3. Do školy aj do práce: 12x voňavé škoricové koláče do ruky Do školy aj do práce: 12x voňavé škoricové koláče do ruky
  4. Čo variť tento týždeň: 14 tipov na chutné obedy a večere pre celú rodinu Čo variť tento týždeň: 14 tipov na chutné obedy a večere pre celú rodinu
  5. Sladké opojenie: 10 makových zákuskov, ktoré si vás podmania na prvé ochutnanie Sladké opojenie: 10 makových zákuskov, ktoré si vás podmania na prvé ochutnanie
  6. Známe aj nové: 11 výborných tipov, čo navariť z mletého mäsa Známe aj nové: 11 výborných tipov, čo navariť z mletého mäsa
  7. Pre rodinu aj hostí: Chcelo by to niečo viac, než len obyčajný koláč? 13 receptov na jablkové rezy, ktorými nikdy nič nepokazíte Pre rodinu aj hostí: Chcelo by to niečo viac, než len obyčajný koláč? 13 receptov na jablkové rezy, ktorými nikdy nič nepokazíte

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Rebríček najlepších: TOP slovenské dobroty podľa svetového kulinárskeho portálu. Vyhrávajú aj u vás? Rebríček najlepších: TOP slovenské dobroty podľa svetového kulinárskeho portálu. Vyhrávajú aj u vás?
  2. TOP rebríček: Toto sú najlepšie septembrové videá. Kraľuje im 200 rokov starý recept! TOP rebríček: Toto sú najlepšie septembrové videá. Kraľuje im 200 rokov starý recept!
  3. Sladká nálož: Išelské tortičky, bratislavské rožky aj jednoduché koláče. Najlepšie septembrové recepty pre skúsené aj začínajúce gazdinky Sladká nálož: Išelské tortičky, bratislavské rožky aj jednoduché koláče. Najlepšie septembrové recepty pre skúsené aj začínajúce gazdinky
Ďalšie rebríčky