Čokoládovo-karamelové muffiny

elixir - fotkaelixir, 23. februára 2013
Čokoládovo-karamelové muffiny
Foto: elixir

Chcela som spraviť nejaký zákusok v malom vydaní a tak som to skúsila s muffinmi. Inšpiráciou mi bol recept na dobošovú tortu, ktorý som našla v jednej z mojich kuchárskych kníh... takže sú to mini torty? Muffiny sú poriadne čokoládové a sladké.

6
porcií
50 minút
príprava
20 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
50 g
50 g
2 ks
 (na vymastenie)
Plnka:
50 g
50 g
50 g
Karamel:
50 g
Posýpka:
 (posekané, opražené)
Na okraje:
100 g
2 - 3 PL
Dekorácia:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Cesto: Vyšľaháme si bielka na tuhý sneh. Žĺtka a cukor vymiešame do penista a opatrne pridáme sneh. Nakoniec postupne pridáme preosiatu múku. Hotové cesto naplníme do vymastených muffinových foriem - 6 ks.

    Čokoládovo-karamelové muffiny - obrázok 1
  2. 2

    Plnka: Maslo, čokoládu, cukor spolu rozpustíme na plameni, potom necháme stuhnúť. Upečené a vychladnuté muffiny rozpolíme a prierez potrieme plnkou.

    Čokoládovo-karamelové muffiny - obrázok 2
  3. 3

    Čokoláda na okraje: Roztopíme si čokoládu a kondenzované mlieko nad parou, zoberieme muffin do ruky a chytíme za vrchnú a spodnú plochu, okraje hneď natierame čokoládou. Dáme stuhnúť do chladničky.

    Čokoládovo-karamelové muffiny - obrázok 3
  4. 4

    Lieskové oriešky si nasekáme a opražíme.

    Čokoládovo-karamelové muffiny - obrázok 4
  5. 5

    Necháme si skaramelizovať cukor. Dáme na vrch muffinov a do karamelu vtlačíme orechy.

    Čokoládovo-karamelové muffiny - obrázok 5
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Dezerty, Na sladko, Koláče, Pečené

Diskusia k receptu

sportak
Keď tento rcp videla moja manželka, povedala: Mňááám.
aszabka
Užasne vynaliezavé, oslovili ma..uložené..len mám otázku, kondenzované mlieko sa myslí ako salko?
anina6
nádhera, už musím vyskúšať mufinky aj ja.
marcy
toto neodmietnem :-)) krásne lákavé úvodné foto,moje chute :-)
monnikka
tak to už hej takéto muffiny, to by si ma nemusela dlho ponúkať
elixir
Ďakujem za pekné komentáre :) Veľmi ma potešili.
@aszabka kondenzované mlieko je nesladené, napr. aké sa dáva do kávy.
iva63
pekný receptík, rada vyskúšam-:)
ywett
mohli by ma čakať ráno na stole, sú krásne! :-)
akeber
fajnota :-) krásne foto , ja z maffin sa dá urobiť krásny dezert si šikovná
elixir
Ďakujem vám za milé slová, budem rada, ak niekedy recept vyskúšate. :)
ariela6
pekne maffinky tiež si ich uložim sme len dva s manželom a tolkoto kolačikov nam stači dik
elixir
Ďakujem @stacy77777 :) , @ariela6 tak to riešime aj my tu... Keď urobím veľkú porciu koláčov, s chuťou sa do nich pustíme, ale potom ich dlho dojedáme a čím dlhšie, tým menej to chutí, len preto, že je to jednoducho príliš veľa. Tak z takých dôvodov vznikol aj recept na tieto muffiny. :)
janger
Tak to su muffiny, co uz by si zasluzili meno 'zakusok'. Paradne. Cokolada, oriesky, karamel, vsetko mne po chuti :-).
marienka44
@Elixir , su nadherne, aj muffiny, aj fotky. Ako od profika.Len ja by som boky nepotierala cokoladou, aby sa nezababrali ruky . To si robila stetcom? Ukladam do KK.
elixir
@medovnicek , @marienka44 , ďakujem vám obom za pekné slová :) @marienka44 , cesto na muffiny je krehké, takže sa to dobre jedlo malou vidličkou, tiež by som konzistenciou hustejšie muffiny takto do čokolády neobalila. Robila som to príborovým nožom :)
evanaaa
Už aj si ich ukladám, len ten karamel budem musieť vymeniť za niečo iné, na vrch, škoda, ale čo už, aj tak by mali byť dobré.
elixir
@evanaaa Určite áno, spôsobov, ako skombinovať dobroty, je veľa :) Vďaka za milý komentár.