Cibuľa s mäsovou plnkou

Name: Cibuľa s mäsovou plnkou
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pliecko bravčové mleté, 250 g; vajce, 1 ks; cibuľa menšia, 8 ks; petržlen, 1 menší zväzok; parmezán, 30 g; cesnak, 2 strúčiky; soľ; korenie čierne mleté; olej olivový

Márió Gombos
šéfkuchár hotela Orchidea vo Veľkom Mederi, 4. októbra 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

50-55 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	pliecko bravčové mleté
1 ks	vajce
8 ks	cibuľa menšia
1 menší zväzok	petržlen
30 g	parmezán
2 strúčiky	cesnak
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej olivový

Postup

1
Do hrnca dáme vodu a zohrejeme ju. Pridáme očistenú cibuľu, 2 – 3 minúty varíme, potom cibule vyberieme do ľadovej vody.
2
Keď cibuľa vychladne, z vrchnej časti odrežeme asi tretinu a vyberieme vnútornú časť tak, aby ostali vonkajšie 2 – 3 vrstvy. Vnútornú časť rozkrájame na malé kúsky, urestujeme na olivovom oleji a pridáme k mletému mäsu.
3
Všetko osolíme, okoreníme, pridáme vajce, parmezán, drvený cesnak a petržlen. Necháme odstáť.
4
Cibule naplníme plnkou a v rúre pečieme asi 40 minút. Klobúky tiež pečieme, ale len 10 – 15 minút. Podávame spolu s klobúkom. Ako prílohu podávame zemiakové pyré alebo varené zemiaky s petržlenom.