Chowder z lososa a kreviet

Name: Chowder z lososa a kreviet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: losos filety, 600 g; krevety, 20 ks; cibuľa, 1 ks; mrkva, 200 g; petržlen, 200 g; vývar rybací, 1 l; smotana 33%, 100 ml; maslo, 50 g; soľ; korenie biele mleté; bazalka; kôpor

Rastislav Bekeš
šéfkuchár a nájomca penziónu Harmónia v Modre, 10. novembra 2013

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	losos filety
20 ks	krevety
1 ks	cibuľa
200 g	mrkva
200 g	petržlen
1 l	vývar rybací
100 ml	smotana 33%
50 g	maslo
	soľ
	korenie biele mleté
	bazalka
	kôpor

Postup

1
Cibuľu nakrájame najemno, mrkvu a petržlen na kocky, lososa rozrežeme na štyri porcie a krevety očistíme. V hrnci roztopíme maslo, pridáme cibuľu a restujeme dozlatista. Potom pridáme koreňovú zeleninu, jemne ju orestujeme a zalejeme polovicou rybacieho vývaru. Varíme, kým zelenina zmäkne.
2
Druhú polovicu vývaru nalejeme do panvičky s prikrývkou a privedieme k varu. Vložíme lososa, krevety a varíme päť minút. Potom vývar opatrne scedíme do zeleniny. Krevety s lososom necháme v panvičke, aby nevychladli.
3
Polievku prevaríme, zjemníme smotanou a dochutíme soľou, bielym korením, bazalkou a kôprom. Môžeme servírovať podľa vlastnej fantázie.