Chlebový trhanec s vôňou byliniek fotorecept

Name: Chlebový trhanec s vôňou byliniek (fotorecept)
Prep time: 200 min
Cook time: 45 min
Total time: 245 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka pšeničná hladká, 500 g chlebová; mlieko , 2 dl vlažné; voda vlažná, 2 dl vlažná; olej olivový, 0,5 dl; soľ , 2 ČL morská; cukor, 1 ČL; kvasnice sušené, 1 bal.; rasca, 1 ČL; olej olivový, 1 dl; cesnak, 3-5 strúčikov; soľ morská, 1 ČL morská; bylinky , 1 hrsť čerstvé (oregano, bazalka)

adina1, 11. septembra 2015

Chlebový trhanec s vôňou byliniek (fotorecept)

Foto: adina1

Vôňa čerstvo upečeného chleba je vraj tou najúžasnejšou vôňou na svete... Aj ja ju milujem, a preto často a najmä s láskou vypekám rôzne Zobraziť celý popisVôňa čerstvo upečeného chleba je vraj tou najúžasnejšou vôňou na svete... Aj ja ju milujem, a preto často a najmä s láskou vypekám rôzne druhy slaného pečiva. Jedným z našich obľúbených je aj tento možno trocha netradičný kúsok chlebíka...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

200 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g chlebová	múka pšeničná hladká
2 dl vlažné	mlieko
2 dl vlažná	voda vlažná
0,5 dl	olej olivový
2 ČL morská	soľ
1 ČL	cukor
1 bal.	kvasnice sušené
1 ČL	rasca
Na olejový kúpeľ:
1 dl	olej olivový
3-5 strúčikov	cesnak
1 ČL morská	soľ morská
1 hrsť čerstvé (oregano, bazalka)	bylinky

Postup

1
Kvasnice si namočíme na 10 min. vo vlažnom mlieku s cukrom, aby sa prebudili k životu. Potom do kvásku pridáme múku zmiešanú so soľou a rascou a začneme opatrne spracovávať cesto. Postupne si pridávame teplú vodu a miesime /buď ručne alebo hnetacími metlami/ minimálne 15 minút - cesto nesmie byť riedke, skôr hustejšie, takže vodu pridávajte pomaly podľa potreby. Cesto je vymiesené, keď sa odlepuje od strán misy. Necháme ho v zakrytej nádobe odpočívať aspoň 45-60 minút, aby poriadne nakyslo. Potom si cesto preložíme na pomúčenú dosku, znovu ho premiesime a vytvarujme z neho úhľadný bochník /takú detskú prdelku :-) /, opäť ho necháme zakryté utierkou podkysnúť tak 30 min.

2
Potom cesto ešte raz premiesime a rozdelíme ho na 4 časti, z ktorých si vyšúľame 4 veľké šúľance s priemerom cca. 5 cm. Zo šúľancov si nakrájame asi 1 cm široké kolieska a na pomúčenej doske tvarujeme malé guľôčky /vyjde ich asi 80-90 kusov/. Guľôčky necháme chvíľu odpočívať a medzi tým si pre ne zarobíme z olivového oleja, soli, prelisovaného cesnaku a nasekaných byliniek voňavý olejový kúpeľ :-) V tejto olejovo-bylinkovej zmesi všetky guľôčky postupne vykúpeme a ukladáme /resp. hádžeme/ ich do bábovkovej formy. Naolejované voňavé guličky v bábovkovej forme prekryjeme vlhkou utierkou a necháme ich ešte asoň 15 min. odpočívať.

3
Medzi tým si trúbu rozohrejme na 180 st. Formu zakryjeme alobalom a šup s tým do vyhriatej trúby. Prvých 15 minút pečieme zakryté, potom alobal odložíme a dopečieme ešte cca. 20-30 minút . Tesne pred dopečením môžeme povrch potrieť zbytkom olejovej zmesi /ak nejaká ostala/. Upečený trhanec vyberieme z trúby a necháme ho vo forme vychladnúť /nedočkavci môžu konzumovať aj teplé/. Potom to celé vyklopíme na tanier a môžu sa začať trhancové hody.... Chlebové trhance sa výborne hodia napr. ku grilovačke spolu s dipom z pochúťkovej smotany, cesnaku, soli, olivového oleja a byliniek. DOBRÚ CHUŤ !!!!!!

4
Sušené kvasnice: 1 balenie na 500g múky

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mijaita

mijaita 12. septembra 2015 o 09:34

To se hosté budou mít, už teď vím, že tohle pečivo bude součástí podzimního stolování s přáteli ! Nádherný nápad a konecne zas prijde na radu moje teflonová forma na bábovku, lehoulinka, za 3 východní marky! A jak skvelá!

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska