Bystrické šišky

Name: Bystrické šišky
Prep time: 180 min
Cook time: 40 min
Total time: 220 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 600 g; maslo, 100 g; cukor práškový, 100 g; cukor vanilkový, 1 bal.; žĺtky, 6 ks; bielka, 3 ks; rum, 2 PL; droždie, 30 g; soľ; mlieko, 3 dcl; lekvár; olej

7majka777, 9. februára 2014

Foto: 7majka777

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

180 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	múka polohrubá
100 g	maslo
100 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
6 ks	žĺtky
3 ks	bielka
2 PL	rum
30 g	droždie
	soľ
3 dcl	mlieko
	lekvár
	olej

Postup

1
Odoberieme si po troške vlažného mlieka, cukru a múky, a v menšej nádobe vymiešame s droždím. Kým tento kvások vykysne, vymiešame cukor, žĺtky a maslo na hladký krém. Do tohto krému pridáme vykysnutý kvások, múku, vlažné mlieko, cukor, rum a soľ a vypracujeme na hladké cesto. Počas miesenia pridávame sneh z bielok.

2
Cesto prikryjeme a necháme vykysnúť. Potom ho rozvaľkáme a vhodným pohárom vykrajujeme kolieska. Môžeme naplniť lekvárom alebo necháme len obyčajné kolieska. Necháme ešte chvíľu podkysnúť na doske a potom vkladáme do horúceho oleja vrchnou stranou (pred vložením do oleja môžeme cesto ešte po okrajoch povyťahovať).