Býčie žľazy v kukuričnom obale

Ladislav Dibala
šéfkuchár reštaurácie Koliba pri hoteli Kaskády v Sliači–Sielnici, 22. apríla 2012

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

Suroviny

800 g	býčie žľazy
	soľ
400 g	krupica kukuričná
2 ks	vajcia
na vyprážanie	masť

Postup

1
Býčie žľazy dôkladne poumývame pod tečúcou vodou. Nakrojíme a stiahneme povrchovú blanu. Nakrájame asi na 1 cm plátky a opatrne naklepeme. Osolíme a okoreníme čerstvo mletým korením.
2
Obalíme v rozšľahaných vajciach a kukuričnej krupici. Plátky vyprážame v rozohriatej masti na strednom ohni do zlatista. Po vypražení ich necháme odkvapkať na papierovom obrúsku. Podávame so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tinca

tinca 22. apríla 2012 o 15:03

vraj delikatesa:)

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 22. apríla 2012 o 17:02

Jedla som raz, s vajíčkom, nebolo to najhoršie. Treba vedieť dobre opracovať a spracovať.....

@zareaguj

Pekný komentár

zinnajdha

zinnajdha 23. apríla 2012 o 08:42

dávnejšie som mala možnosť dostať sa k tejto delikatese, ale už pár rokov nemám. Je to nesmierne chutné jedlo, či len tak- uvarené, alebo vyprážané, alebo na paprike (pripravené ako držky na paprike).

@zareaguj

Pekný komentár