Buchty na pare à la Ganzula

Postup

1. 1

   Všetky ingrediencie pripravíme. Všetky!!! Keď zabudneme na ingredienciu, nebude dobré.

   
2. 2

   Zohrejeme mlieko, môže byť mikrovlnka ... alebo trieme.

   
3. 3

   Droždie rozdrvíme, pretože chemická reakcia prebieha rýchlejšie s granulovaným substrátom.

   
4. 4

   Po vymiesení cesta zakryjeme substrát(cesto) utierkou. So zvýšenou teplotou sa zvyšuje reakčnosť substrátu, ceteris paribus!!! (c.p. - všetko ostatné konštantné)

   
5. 5

   Cesto roztiahneme. (reakčnosť už netreba sledovať, lebo reakcie sú ukončené). Teraz je dôležité uchovať tuhosť a pružnosť substrátu (cesta).

   
6. 6

   Po nakrájaní cesta na štvorce, robíme z neho buchty. Jednoducho ich zlepiť, tu sa ukáže pružnosť a tuhosť cesta.

   
7. 7

   Miesime buchty medzi dlaňami (pružnosť!!!)

   
8. 8

   Voda v hrnci, veľa ... Po dosiahnutí bodu varu(závislý od atmosferického (barometrického) tlaku, ktorý je vyvolaný tiažou vzduchového stĺpca siahajúceho od nadmorskej výšky, v ktorej tlak meriame až po hornú hranicu atmosféry) poukladáme buchty na utierku priviazanú o kraj hrnca ...

   
9. 9

   Prikryjeme hrniec iným s rovnakým rádiom? ... rádiusom? ... polomerom! a varíme 8 minút.

   
10. 10

    Hotové buchty podľa chuti ochutíme ... a zjeme! upratať môžme neskôr