Buchty na pare à la Ganzula

Postup

1. Všetky ingrediencie pripravíme. Všetky!!! Keď zabudneme na ingredienciu, nebude dobré.
2. Zohrejeme mlieko, môže byť mikrovlnka ... alebo trieme.
3. Droždie rozdrvíme, pretože chemická reakcia prebieha rýchlejšie s granulovaným substrátom.
4. Po vymiesení cesta zakryjeme substrát(cesto) utierkou. So zvýšenou teplotou sa zvyšuje reakčnosť substrátu, ceteris paribus!!! (c.p. - všetko ostatné konštantné)
5. Cesto roztiahneme. (reakčnosť už netreba sledovať, lebo reakcie sú ukončené). Teraz je dôležité uchovať tuhosť a pružnosť substrátu (cesta).
6. Po nakrájaní cesta na štvorce, robíme z neho buchty. Jednoducho ich zlepiť, tu sa ukáže pružnosť a tuhosť cesta.
7. Miesime buchty medzi dlaňami (pružnosť!!!)
8. Voda v hrnci, veľa ... Po dosiahnutí bodu varu(závislý od atmosferického (barometrického) tlaku, ktorý je vyvolaný tiažou vzduchového stĺpca siahajúceho od nadmorskej výšky, v ktorej tlak meriame až po hornú hranicu atmosféry) poukladáme buchty na utierku priviazanú o kraj hrnca ...
9. Prikryjeme hrniec iným s rovnakým rádiom? ... rádiusom? ... polomerom! a varíme 8 minút.
10. Hotové buchty podľa chuti ochutíme ... a zjeme! upratať môžme neskôr