Bryndzový závin s chuťou pažítky

Name: Bryndzový závin s chuťou pažítky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: cesto lístkové, 350 g; slanina mäsitá, 200 g; vajcia, 2 ks; bryndza, 400 g; pažítka čerstvá, 5 g

Marián Osrman
šéfkuchár reštaurácie Zelená žaba v Trenčianskych Tepliciach, 17. decembra 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

350 g	cesto lístkové
200 g	slanina mäsitá
2 ks	vajcia
400 g	bryndza
5 g	pažítka čerstvá

Postup

1
Slaninu nakrájame na malé kocky, ktoré vyškvaríme, scedíme a necháme okvapkať od masti, ktorá sa vytopila zo slaniny. Bryndzu zmiešame s vychladnutou slaninou a pažítkou.
2
Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 4 mm. Na rozvaľkané cesto rozotrieme bryndzovú plnku a rozšľahanými žĺtkami natrieme okraje cesta, aby sa pri rolovaní štrúdle zliepali spolu.
3
Štrúdľu zrolujeme, okraje zahneme pod ňu a celú ju natrieme rozšľahanými žĺtkami. Dáme piecť do rúry rozohriatej na 180 °C.