Broskyňová polievka

Name: Broskyňová polievka
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: broskyňa veľká zrelá, 6 - 8 ks; víno biele, 100 ml; voda, 250 ml; žemľa, 1 ks; cukor, 60 g; žĺtky, 2 ks; kôra citrónová

redakcia, 9. septembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 - 8 ks	broskyňa veľká zrelá
100 ml	víno biele
250 ml	voda
1 ks	žemľa
60 g	cukor
2 ks	žĺtky
	kôra citrónová

Postup

1
Z broskýň vyberieme kôstku, stiahneme z nich šupku a polovicu podusíme v troche bieleho vína. Druhú polovicu varíme pol hodiny v 250 ml vody so žemľou a kúskom citrónovej kôry.
2
Uvarenú masu pretrieme, primiešame k nej zvyšok bieleho vína a cukor. Polievku zahustíme žĺtkami a zalejeme ňou podusené broskyne – zmes môžeme aj rozmixovať v mixéri.
3
Odložíme do chladna a polievku podávame studenú.