Bravčové na paradajkách fotorecept

Postup

1. 1

   podarilo sa mi za „usmievavú“ cenu kúpiť balenie nádherného medzirebrového bravčového mäsa. Často ho používam aj do guláľov a paprikášov, lebo aj po tepelnej úprave je šťavnaté a lahodné. V kombinácii s hovädzím môčingom (labsárom), ktorý však musíte pripraviť aspoň s 90´ predstihom, získate gastronomickú lahôdku bonity najvyššieho stupňa!

   
2. 2

   mäso som podľa želania najkrajšej pani, pre ktorú aj varievam, pokrájal na 50÷60 mm kúsky, „naj je do čeho kusnuc“ a do biela ich zatiahol na olejovomasťovej horúcej emulzii

   
3. 3

   potom som ich povyberal na pomocnú podložku, do výpeku som nastrúhal dve stredné červené cibule, pretlačil štyri strúčiky cesnaku, premiešal a 3÷4´ podusil

   
4. 4

   cibuľovo-cesnakový základ som nadstavil už pokrájanými konzervovanými paradajkami bez kože, premiešal a nechal tepelne vyrovnať

   
5. 5

   teraz som do hrnca vrátil „zatiahnuté“ kúsky mäsa, prstami ich osolil a zasypal všetkými koreninami

   
6. 6

   po premiešaní 5÷7´ spoločne podusil, zalial kuracím vývarom a skoro hodinku, na malom stupni tepelného zdroja, nechal uvariť

   
7. 7

   „dielo“ som dokončil pokrájanými kúskami konzervovaných šampiňónov,

   
8. 8

   zahustil postrúhaným surovým zemiakom, zamiešal, nechal prevrieť, dochutil soľou a pod pokrievkou nechal odpočinúť,

   
9. 9

   než som pripravil prílohu, ktorú si Vám dovolím predstaviť aj v samostatnom rcp;

   
10. 10

    než som pripravil servírovanie

    
11. 11

    cibuľky všetkých piatich „zmijovcov“ v zdraví prežili zimu a po zasadení sa postupne mi „palmičkujú“!