Bravčová panenka

Bravčová panenka s višňovou redukciou

Name: Bravčová panenka s višňovou redukciou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: panenka bravčová, 600 g; korenie čierne mleté; soľ; olej; višne, 100 g (sterilizované); sirup višňový, 50 ml; víno červené, 50 ml; cukor kryštálový, 2 PL; maslo, 1 PL

Martin Kochan a Milan Nemčík
z penziónu SONJA vo Vranove nad Topľou, 24. júla 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#maso #bravcovapanenka #visnovaomacka #bravcovemaso #panenka #visne #omacka

30 minút
príprava

Suroviny

600 g	panenka bravčová
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej
Omáčka:
100 g (sterilizované)	višne
50 ml	sirup višňový
50 ml	víno červené
2 PL	cukor kryštálový
1 PL	maslo

Postup

1
Bravčovú panenku nakrájame na 4 rovnaké kúsky, osolíme a okoreníme. Pomaly pečieme na rozohriatej panvici s trochou oleja.
2
Omáčka: Na panvici necháme skaramelizovať cukor, pridáme višne, sirup, víno a necháme chvíľu variť na požadovanú hustotu. Omáčku odstavíme, pridáme do nej lyžicu masla a miešame, kým sa úplne neroztopí.
3
Opečenú bravčovú panenku pokrájame na plátky a podávame s višňovou omáčkou.