Bravčová panenka s cesnakovou omáčkou fotorecept

Name: Bravčová panenka s cesnakovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: panenka bravčová, 600 g; soľ, 1 ČL; korenie zelené, 1/2 ČL; olej, 1 PL na potretie; maslo (Ghee), prepustené; cesnak, 2 hlávky čerstvé; cukor trstinový, 2 PL; smotana sladká, 150 ml; vývar zeleninový, 50 ml; soľ, 1/2 ČL; korenie biele mleté, 1/3 ČL; zemiaky, opekané

zuzanka1367, 4. januára 2015

Bravčová panenka s cesnakovou omáčkou (fotorecept)

Foto: zuzanka1367

Vďaka šikovnej rúre som dnes pripravila naraz obed aj večeru, aby ostal čas aj na čerstvý sneh :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

15-20 minút
na 220 °C

Suroviny

600 g	panenka bravčová
1 ČL	soľ
1/2 ČL	korenie zelené
1 PL na potretie	olej
prepustené	maslo (Ghee)
Cesnakova omáčka:
2 hlávky čerstvé	cesnak
2 PL	cukor trstinový
150 ml	smotana sladká
50 ml	vývar zeleninový
1/2 ČL	soľ
1/3 ČL	korenie biele mleté
Príloha:
opekané	zemiaky

Postup

1
Bravčovú panenku vyberieme z chladničky, jemne potrieme olejom a posypeme zeleným pomletým korením.

2
Pokiaľ nám mäso odpočíva, tak dáme piecť do rúry zemiaky nakrájané na štvrťky, posypané rascou a pokropené masťou. A ešte stihneme urobiť aj cesnakovú omáčku.Cesnak očistíme, na menšej panvici spravíme karamel a pridáme strúčiky cesnaku znížime teplotu a opekáme cesnak spolu s karamelom asi 5 minút.

3
Keď nám cesnak získa zlatú farbu pomaly prilejem sladkú smotanu a trochu vývaru, osolíme a okoreníme, na slabšej teplote necháme smotanu zredukovať a rozmixujeme na hladkú omáčku.

4
Je čas sa venovať panenke. Na panvici si zohrejeme prepustené maslo a mäso sprudka opečieme zo všetkých strán, nech sa zatiahne. Preložíme do pekáča, osolíme, prelejeme výpekom a vložíme do rúry k zemiakom dopiecť na 12-15 minút, za občasného polievania výpekom.