Bosorácky rímsky hrach

Name: Bosorácky rímsky hrach
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hrach rímsky naklíčený, 300 g; sezam nelúpaný mletý, 100 g; citrón, 1 ks; vňať petržlenová, 3-5 priehrští; rasca rímska mletá, 1 PL; korenie cayenské, 1 čl alebo chillo; vňať ligurčeková, 5 lístkov; olej olivový extra virgin, veľa; cesnak, 2 strúčiky; olej ľanový, 1 PL

brave, 29. augusta 2013

Foto: brave

Jedným zo spôsobov, ako pripraviť hummus z cíceru, ktorý je surový, živý, teda naklíčený tak, aby bol výsledok zároveň raw a chutil vynikajúco, je Zobraziť celý popisJedným zo spôsobov, ako pripraviť hummus z cíceru, ktorý je surový, živý, teda naklíčený tak, aby bol výsledok zároveň raw a chutil vynikajúco, je prehnať to s ostatnými ingredienciami. Skúsil to a posúdil vzniknuvší lektvar, zajedajúc cuketou a zapíjajúc hroznom. Vyhovoval.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

300 g	hrach rímsky naklíčený
100 g	sezam nelúpaný mletý
1 ks	citrón
3-5 priehrští	vňať petržlenová
1 PL	rasca rímska mletá
1 čl alebo chillo	korenie cayenské
5 lístkov	vňať ligurčeková
veľa	olej olivový extra virgin
2 strúčiky	cesnak
1 PL	olej ľanový

Postup

1
Cícer premyje, namočí na jednu noc a následne nechá klíčiť 1 - 3 dni (závisí aj od teploty a iných faktorov), až kým výhonky nedosahujú dĺžku tak 2 cm. Priebežne hrášky preberá od príliš poškodených a neduživo vyzerajúcich, premývajúc ich tak 2-3 krát denne.

2
Sezam pomelie napríklad na mlynčeku na mak, v tomto stave si naváži 100g sezamu a 300g naklíčeného cíceru. Pomer je možné obmieňať, sezam je horkastý, ale zjemňuje a splošťuje výslednú chuťovú škálu. Pomleté sezamové semená zaleje studenou vodou a nechá odstáť.

3
Všetky ingrediencie počnúc najdôležitejšími (cícerom, sezamom, cesnakom, niekoľkými priehrštiami petržlenu a citrónom bez jadierok a šupky) šmarí do mixéra a dlho mixuje. Postupne prilieva olivový olej a ak je treba, trošku vody. Korení tiež priebežne, podľa chuti, ale je dôležité dať tam veľa toho petržlenu aj rímskej rasce! Inak by to nebol rímsky hrach po bosorácky. Cesnakom tiež netreba šetriť. Nechá schladiť na chladnom mieste či v chladničke. Chuť sa v priebehu času ešte veľmi vyvinie. Konzumuje v ten istý deň.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kata

kata 29. augusta 2013 o 11:59

fiiiha, zaujimavy recept. ulozeny a naplanovany na vyskusanie. aj fotka sa mi paci. len ten popis v tretej osobe je trosku nestandardny. stale cakam, kedy sa tam zjavi ten "on", co to pripravuje. :)

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska