Bazový sirup

skatulka - fotkaskatulka, 27. mája 2015
Bazový sirup
Foto: skatulka

Recept na voňavý domáci bazový sirup v darčekovom balení.

15 minút
príprava
15 minút
na 100 °C

Suroviny

30 ks
3 kg
3 l
60 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Natrháme si 30 ks väčších rozkvitnutých bazových kvetov. Mali by sa zbierať za slnečného počasia, čo som ja ešte stihla :)

  2. 2

    Kvety zalejeme 3 litrami vody a necháme 24 hodín luhovať.

  3. 3

    Potom kvety vyberieme a precedíme. Voda zostane svetlo žltej farby, krásne voňavá.

  4. 4

    Do nej pridáme cukor a kyselinu citrónovú a necháme zovrieť. Na povrchu sa mi pri vretí začala tvoriť jemná pena, tá však po zovretí zmizla.

  5. 5

    Ešte teplé nalejeme do pohárov a dáme sterilizovať. Ja som fľaše iba zabalila do hrubej deky a nechala v nej do ďalšieho dňa. Vystalo mi šesť 7 dl fliaš a ešte čo-to na rýchlu spotrebu len tak do chladničky.

  6. 6

    Fľaše som polepila vystrihnutými obrázkami z papiera a domáci bazový sirup v darčekovom balení bol na svete.

    Bazový sirup - obrázok 6
Recept je zaradený do kategórií:
Bezmäsité jedlá, Nápoje, Sirupy, Letné, Varené

Diskusia k receptu

alena45
je tu niekoľko receptov, skoro identických, ale ešte tu nie je taká krásna fotka k tomuto sirupu. Používam prevarenú vodu, ale asi to ide aj so "surovou".
gabriele
na efekt skutocne pekne...ale nehnevaj sa na mna...ja by som to nazvala cukrova voda ochutena bazou a kyselinou citronovou...
gabriele
@katka78 zalezi aky pomer vody, cukru a bylinky alebo ovocia ci zeleniny das...3 litre vody a 3 kila cukru a 30 bazovych kvetov je podla mna iba cukrova voda s bazovou vonou...a aby to malo nejaku chut, tak k tomu 60 g kyseliny citronovej...nie som odporca sirupov...ale taketo cukrove vody podla mna nie su sirupy...
katka78
@gabriele ďakujem za vysvetlenie, ja sa v pomeroch ingrediencií v sirupoch nevyznám, takmer ich nekupujem (možno raz za rok je veľa) a robievam len výnimočne (napr. minulý rok z prebytkov byliniek, za studena a v malinkom množstve). Ja som to myslela tak, že pre mňa už samotné slovo sirup = ochutený cukrový roztok.
evanaaa
Jasné, že sirup robí sirupovitým práve ten cukor a preto ako diabetička by som si ho nemohla ani spraviť, lebo zo sladidlom by to už sirup nebol....možno by som dala viacej tej bazy, aby vynikla jej chuť v tom cukrovom roztoku.
skatulka
Určite ani viac kvetov neuškodí, ale pokiaľ sú naozaj veľké a pekne rozvinuté, myslím že chuť aj vôňa je presne ako má byť.
Aj ja som rozmýšľala, či by nestačilo menej cukru, ale takto to mám vyskúšané.Napríklad aj mätový je výborný a tento rok by som chcela skúsiť levanduľový.Neskúšali ste niekto?
mezi
Zabudla si dodať, že sa oplatí pred samotným vyluhovávaním kvety narýchle prepláchnuť od prachu, pavučín, atď. Samotné vylúhovanie zintenzívnite, ak sa kvety ponoria do mierne teplej vody, tak 35-40 C, a prípadne počas dňa sa po ochladnutí znova jemne prihrejú. Prípadne výluh sa skoncentruje aj zmenou pH, preto by som málo kys. citrónovej dal už do vody vopred.
radost
Prepáčte moje doplnenie:
Kvety je dobré zbierať po daždi-za prvého slnečného dňa-aby neboli mokré..neumývať..zmyje sa aj peľ..vkladať ich do horúcej prevarenej vody-chuť i vôňa je intenzívnejšia..pri bode varu dať do pohárov..otočiť hore dnom..zabaliť do deky..nemusí sa už sterilizovať..
takto som robila desaťročia..teraz už žiadne sirupy-zbytočnosť plus cukru..
je známe:
"Před heřmánkem smekni..před bazou klekni.."
Kvet bazy je považovaný za výbornú liečivku..na opuchy tiež list..
skatulka
@radost Ďakujem za cenné rady a skúsenosti. Kvety som naozaj zbierala po daždi, keďže v sobotu pršalo a v nedeľu už bolo u nás slnečno.
paeva
ako dlho vydrží ? je to na rýchlu spotrebu? dakujem
radost
vydrží-kým sa nevypije..:-)
veď je sterilizovaný-buď klasicky-alebo narýchlo-pod dekou..
mantheniel
Nádherná fotečka, uplne ma hned zaujala, aj receptík ukladám už sa musím do toho konečne pustiť :) recept ma nakopol! Ďakujem
ubka
Veľmi pekná fotka a s láskou pripravený sirup, nepochybne bude aj liečivý:-)
alena54
ano recept poznam robievam ale ja davam este ako sa kvety vyluhuju citrony nakrajane na kolieska :)
lubica20
ja robievam sirup podobne ako ty len vodu prevarím a do letnej vody dam kvet bazy ktory neumyvam luhujem 24 hodin ,precedím pridam cukor,kyselinu citronovu a ešte k tomu kyselinu sorbovu aby sa nepokazil
arachistinka
Chcem sa spýtať, robila som bázový sirup, ale má divnú vôňu, ako keby zatuchol. Máte s tým skúsenosť?
skatulka
@arachistinka Podľa mňa buď boli už prekvitnuté alebo nie čerstvé kvety už pri zbere, alebo pri luhovaní by mali byť kvety v chlade, najmä v týchto horúčavách.
Skúsenosti s tým sama nemám, tak možno poradí niekto iný.