Bavorská Leberknödelsuppe

Name: Bavorská Leberknödelsuppe
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pečivo staršie nakrájané na malé kocky, 400 g; pečeň podľa vlastného výberu, 250 g; mlieko horúce, 500 ml; vajíčka, 2 ks; vňať petrzlenova čerstvá, 1 hrsť; soľ; korenie čierne mleté; majorán sušený, 1 hrsť; maslo, 2 PL; zelenina koreňová , na 1,5 l vývaru

archaa, 21. augusta 2014

Foto: archaa

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

75 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	pečivo staršie nakrájané na malé kocky
250 g	pečeň podľa vlastného výberu
500 ml	mlieko horúce
2 ks	vajíčka
1 hrsť	vňať petrzlenova čerstvá
	soľ
	korenie čierne mleté
1 hrsť	majorán sušený
2 PL	maslo
na 1,5 l vývaru	zelenina koreňová

Postup

1
Pečivo namočíme do horúceho mlieka na 45 minút. Na masle si opražíme cibuľu s petžlenovou vňaťou a necháme vychladnúť. K pečivu do misky pridáme mletú pečeň (môžete použiť pol na pol hovädziu a bravčovú), orestovanú cibuľu s petržlenom, vajcia, osolíme, okoreníme, pridáme majoránku, dobre premiesime a necháme odpočívať asi pol hodiny v chlade.
2
Medzitým si z koreňovej zeleniny uvaríme vývar.
3
Z pripravenej masy formujeme knedlíčky, ktoré hádžeme do vývaru a necháme ich pomaly variť pol hodiny.
4
Dôležité je, aby ste si po každom vyformovanom knedlíčku opláchli ruky niekde v pripravenej miske s čistou vodou…takto budú dokonalé.