Argentínsky steak na pálivej čokoláde

Name: Argentínsky steak na pálivej čokoláde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hovädzia sviečkovica argentínska, 1000 g; čokoláda min. 70%, 200 g; čili papričky, 2 ks; olej olivový; soľ; korenie čierne mleté; smotana na šľahanie

Martin Kurhajec
šéfkuchár hotela Solisko v Štrbskom Plese, 25. marca 2012

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20-25 minút
tepelná úprava

Suroviny

1000 g	hovädzia sviečkovica argentínska
200 g	čokoláda min. 70%
2 ks	čili papričky
	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté
	smotana na šľahanie

Postup

1
Nakrájame pekné steaky z očistenej sviečkovice. Na rozpálenom grile ich grilujeme 5 minút z každej strany. Následne ich osolíme a okoreníme a ďalej dopekáme v rozpálenej rúre 15 až 20 minút.
2
Na panvičke zohrejeme šľahačku, v ktorej voľne necháme rozpustiť čokoládu. Pridáme najemno nakrájané čili papričky.
3
Na tanier dáme omáčku, na ktorú uložíme steak. Pokvapkáme olivovým olejom a môžeme použiť najemno nakrájané čili papričky na dekoráciu.