Ananásové pokušenie fotorecept

monty469 - fotkamonty469, 4. júna 2016
Ananásové pokušenie (fotorecept)
Foto: monty469

Narodeninová torta pre môjho milovaného manžela :-)

Suroviny

Korpus:
6 ks
180 g
240 g
1 ks
1 PL
štipka
Ananásový krém:
300 ml
1 ks
250 g
200 g
Krém z bielej čokolády:
250 ml
150 g
1 ks
Ďalej potrebujeme:
1 ks
Na potretie korpusu:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Včera som si upiekla korpus, je lepšie ho piecť deň vopred, lebo sa potom lepšie prekrojí.

  2. 2

    1. Takže, najprv si oddelíme bielky od žĺtkov. Do bielkov dáme štipku soli, šľaháme asi 2 minúty, pridáme kryštálový cukor a šľaháme do tuha pokiaľ sa kryštáliky cukru neroztopia.
    2. K žĺtkom pridáme lyžicu vody, premiešame a zľahka vmiešame do snehu.
    3. V múke rozmiešame kypriaci prášok, zľahka vmiešame do snehovo-žĺtkovej hmoty.
    4. Na spodok tortovej formy (27 cm) dáme papier na pečenie, boky zľahka potrieme olejom a vylejeme cesto. Pečieme na 160 °C asi hodinu.

    Ananásové pokušenie (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Deň vopred si pripravíme aj krém z bielej čokolády od Mesiar50 (biely parížsky krém), a musím potvrdiť, že je úžasný. Do hrnca vylejeme šľahačkovú smotanu, pridáme bielu čokoládu nalámanú na kocky a miešame na miernom plameni pokiaľ sa neroztopí. A parafrázujem slová @Mesiar50 - po roztopení čokolády chvíľu povaríme, treba napočítať do 60 a odstavíme a hneď ponoríme do misy so studenou vodou, aby sa to schladilo, občas premiešame. Uložíme na noc do chladničky.

    Ananásové pokušenie (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na ďalší deň dokončíme tortu.
    1. Najprv uvaríme ananásový krém. Z ananásového kompótu zlejeme šťavu, aby sme mali 300 ml. Ak nemáme, dolejeme vodu. Zo šťavy a zlatého klasu uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť.
    2. Ananás nakrájame na malé kocky.
    3. Mascarpone si zmiešame s práškovým cukrom. Keď má ananásový krém a mascarpone podobnú teplotu tak to spolu zmiešame, vtedy sa to určite nezrazí.
    4. Krém rozdelíme do dvoch misiek, tak, aby mal cca rovnakú hmotnosť.

    Ananásové pokušenie (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    1. Vychladený krém z bielej čokolády vyberieme z chladničky.
    2. Pridáme stužovač a vyšľaháme do tuha.

    Ananásové pokušenie (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    1. Korpus prerežeme na tri časti.
    2. Spodný diel natrieme džemom.
    3. Na to natrieme ananásový krém a posypeme časťou nakrájaného ananásu. Na to položíme druhý korpus, natrieme ananásovým krémom, opäť posypeme ananásom a posledný korpus dáme navrch, zľahka pritlačíme.

    Ananásové pokušenie (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    1. Tortu potrieme celú krémom z bielej čokolády.
    2. Boky osypeme strúhaným kokosom.
    3. Vrch torty ozdobíme krémom z bielej čokolády a ananásom.

    Ananásové pokušenie (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Torta na reze :-)

    Ananásové pokušenie (fotorecept) - obrázok 8
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Ovocné, Dezerty, Na sladko, Torty, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Monty469 předej naše blahopřání k narozeninám Tvému muži prosím a od nás přijmi velkou poklonu ke krásnému dortu, na kterém je vidět že byl dělán srdcem a s velkou láskou. Přejeme Vám oběma hodně šťastných společných let a myslím, že je to hlavně přání Tvého manžela. Moc Vás oba zdravíme.


2x haji, manya
Náádhera.Aj krásne si ju ozdobila.Krém musí byť suprový.Hneď by som si dala za kúsoček.
1x haji
Mnam takéto ananasove torty mám rada :-) hned by som prišla k tebe a dala si kusok :-) prajem este krásny vecer
1x haji