Ananásová kupola

Name: Ananásová kupola
Prep time: 100 min
Cook time: 25 min
Total time: 125 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: vajíčka, 3 ks; cukor, 125 g; aróma citrónová, 1 PL; múka polohrubá , 75 g; múčka škrobová, 75 g; prášok do pečiva (PDP), 2 čl; kompót ananásový /celé kolieska/, 850 ml; mandarínky v konzerve, 250 g; želatína plátková, 10 ks; kompót mangový , 1 ks; šťava ananásová , 250 ml; cukor, 50 g; jogurt biely, 300 ml; smotana na šľahanie, 600 ml; lupienky mandľové, 20 g; džem, 8 PL

mkbosorka, 4. mája 2013

Foto: mkbosorka

Ľahká, chutná a svieža torta! Ak chcete prekvapiť niekoho napr. na narodeniny, odporúčam vyskúšať...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16
porcií

100 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus - okrúhly:
3 ks	vajíčka
125 g	cukor
1 PL	aróma citrónová
75 g	múka polohrubá
75 g	múčka škrobová
2 čl	prášok do pečiva (PDP)
Náplň:
850 ml	kompót ananásový /celé kolieska/
250 g	mandarínky v konzerve
10 ks	želatína plátková
1 ks	kompót mangový
250 ml	šťava ananásová
50 g	cukor
300 ml	jogurt biely
600 ml	smotana na šľahanie
20 g	lupienky mandľové
8 PL	džem

Postup

1
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Do nádobky pripravíme 3 vajíčka, 125 g cukru, 3 lyžice horúcej vody a citrónovú arómu. Ušlaháme hustý bledý krém. 75 g polohrubej múky, 75 g škrobovej múčky a kypriaci prášok zmiešame a pridáme do vymiešaného krému. Do tortovej formy s priemerom 26 cm vložíme papier na pečenie, vlejeme piškotovú hmotu. Vyrovnáme vrch cesta a šup do rúry. Pečieme cca 25 minút. Následne tortu vyberieme a necháme vychladnúť.
2
Pripravíme suroviny na krém...

3
Plátky ananásu a mandarínky necháme okvapkať. Zachytenú šťavu z ananásového kompótu - 250 ml využime na prípravu krému. Do taniera dáme 10 ks plátkovej želatíny, zalejeme vodou a necháme 10 minút namáčať. Medzitým do hrnca dáme ananásovú šťavu, 50 g cukru, polovičku mangového kompótu a postupne zohrievame. Po roztopení cukru rozmixujeme mango ponorným mixérom, a v horkom pyré rozpustíme aj vymačkanú želatínu.

4
Dáme želatínovu hmotu trocha vychladnúť. Medzitým pripravíme misu,misa by mala mať tvar pologuľe a vrch rovnakej veľkosti ako naša tortová forma. Vymažeme olejom a vložíme do nej potravinovú fóliu - ľahko potom tortu vyklopíme. :)

5
Plátkami ananásu a s mandarínkami vyložíme misu...

6
Do vychladnutej želatínovej hmoty primiešame jogurt, vyšlahanú smotanu, druhú polovicu mangového kompótu a mandarínky, ktoré nám zostali. Polovičkou krému naplníme misu aby vznikla priehlbina.
7
Rozkrojíme piškotový korpus na 2 časti. 1 korpus vložíme do stredu torty a 1 korpus bude na spodku torty. Natrieme džem na 1 polovicu korpusu, pokrájame na 6-8 kusov aby sa ľahšie dalo vložiť do formy. Priložíme piškotové plátky do krému s džemom dospodu. Ľahko pritlačíme...

8
Na vrch nanesieme druhú polovicu krému a vyrovnáme. Priložíme druhý piškotový plát, ľahko pritlačíme. Dáme stuhnúť do chladničky približne na 4 hodiny.