Foto: archív Petra Vargu
Dozreli slivky, hrušky, jablká, hrozno, ešte stále dozrievajú maliny a černice, množstvo druhov zeleniny. Z toho všetkého sa dajú pripraviť úžasné šťavnaté lahôdky. Pripravil som recepty na také, ktorých domáca príprava nevyžaduje veľa času, lebo toho v súčasnosti nikto nemá veľa.
Klasické recepty, ako ich väčšina pozná, som trochu obohatil, a tak dostanú iný šmrnc. Napríklad červenú repu s fetou servírujem nie tak, ako je to bežné, so syrom nakrájaným na kocky, ale fetu som zjemnil šľahačkou a na tanier pridal fenikel.
Alebo hroznový šalát – doň môžete dať jesenné ovocie, orechy a jeho chuť dotvoriť výrazným syrom, napr. nivou. Šalát je šťavnatý, plný vitamínov, ale aj výdatný. Ku kačacím prsiam odporúčam černicovú omáčku, tá toto jedlo osvieži.
Na záver klasické slivkové gule trochu inak. Mnohí ich poznajú s makovou posýpkou, prípadne strúhankou. Skúste ich posypať jahodovým práškom a servírovať s malinovou omáčkou, bude to zase iné jedlo.
Lahodná feta s červenou repou
Hroznový šalát so syrom Niva
Kačacie prsia s černicovou omáčkou
Slivkové gule s jahodovou posýpkou a malinovým coulis 
Diskusia k článku