Je opäť trendy:
Aj zaznávaný kučeravý kel sa dá urobiť tak, aby vám chutil. Len treba vedieť, ako na to

Čo ukrývajú zelené lístky kelu:

jedna porcia obsahuje odporúčanú dennú dávku vitamínu C

vysokú koncentráciu vitamínu krásy E

vitamíny skupiny B pre duševnú pohodu

vlákninu pre dokonalé trávenie

množstvo minerálov a vitamínov pre imunitu

Zelené smoothie z kučeravého kelu a zo špenátu

Foto: Kulinární studio MAFRA

Potrebujeme:

4 listy kučeravého kelu

1/2 veľkej šalátovej uhorky

1 veľké sladké jablko

1 citrón

2 hrste baby špenátu

1. Zo štyroch listov kučeravého kelu vykrojíme stonky a rebrá. Privedieme do varu osolenú vodu a očistené listy v nej dve minúty parí­me. Potom ich vychladíme v studenej vode.

2. Polovicu veľkej šalátovej uhorky ošúpeme a nakrájame na kúsky. Jedno veľké sladké jablko zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky. Z jedného citróna odstránime šupku aj s bielou blanou. 3. Do mixéra vložíme sparené kelové listy, uhorku, jablko, citrón a dve hrste baby špenátu. Prilejeme asi 200 ml studenej vody a všetko rozmixujeme na hustý nápoj. Podľa chuti ho môžeme zriediť.

Polievka s kelovým pestom

Foto: Kulinární studio MAFRA

Potrebujeme:

5 veľkých listov kučeravého kelu

1 cibuľu

1/2 póru

2 stonky stonkového zeleru

3 PL olivového oleja

2 stonky čerstvého tymianu

2 bobkové listy

1/2 ČL celého čierneho korenia

1 l zeleninového vývaru

150 g mrazenej zelenej fazuľky

150 g mrazeného zeleného hrášku

150 g sterilizovanej fazule

1 strúčik cesnaku

20 g strúhaného parmezánu

1. Na 4 porcie zbavíme 5 veľkých listov kučeravého kelu hrubých stoniek a nakrájame na pásiky. 1 cibuľu, 1/2 pó­ru a 2 stopky stopkového zeleru nakrá­jame nadrobno.

2. V hrnci zahrejeme 2 PL oleja a nakrájanú zeleninu na ňom res­tujeme dozlatista. Pridáme 1 stonku čer­stvého tymianu, 2 bobkové listy, 1/2 ČL celého korenia a asi polovicu nakrája­ných lístkov kelu, 2 minúty restujeme. Potom zalejeme 1 l zeleninového výva­ru. Privedieme do varu, oheň zmierni­me a zeleninu necháme variť na mier­nom ohni.

3. 150 g mrazenej zelenej fazuľ­ky a 150 g mrazeného zeleného hrášku vložíme do studenej vody, aby sa uvoľ­nili. Precedíme a preložíme ich do horú­ceho vývaru. Na miernom ohni varíme asi 3–4 minúty domäkka. Pridáme 150 g dôkladne prepláchnutej sterilizovanej fazule. Zvyšné kelové listy, 1 PL oleja, strúčik cesnaku a 20 g strúhaného par­mezánu rozmixujeme na zelené pesto. Polievku ochutíme soľou, servírujeme s pestom a hoblinami parmezánu.