Foto: Shutterstock
Ak máte radi ázijskú kuchyňu a jej jedlá občas doma aj varíte, určite v niektorom recepte narazíte aj na ryžové víno. Nie je to surovina, ktorú máme bežne doma a ani si pre ňu neskočíme do najbližšieho obchodu, treba si poň zájsť do špecializovaného obchodu s ázijskými potravinami alebo ho objednať cez e-shop. Možno vás od jeho nákupu odrádza aj fakt, že do receptu väčšinou treba len pár lyžíc ryžového vína a čo potom so zvyškom?
Ryžové víno sa však dá v jedlách nahradiť – a existujú suroviny, ktoré majú veľmi podobný efekt a chuť. Môžete si vybrať, či chcete použiť náhradu s alkoholom alebo radšej bez neho. Toto sú tie najlepšie.
Foto: Shutterstock
Gin - chuťovo najbližší
Zdá sa to síce zvláštne, ale vhodnou náhradou je napríklad bežne dostupný gin, ktorého chuť je ryžovému vínu bližšia než iné alkoholové alternatívy ako sú suché sherry alebo biele víno. Plusom je, že gin vďaka vysokému obsahu alkoholu vydrží dlho aj po otvorení.Sherry - ale iba suché
Často odporúčanou náhradou ryžového vína je suché sherry, víno zo špeciálnych odrôd bieleho hrozna, do ktorého sa dodatočne pridáva alkohol. Dôležité je, aby išlo naozaj o suchý variant.Jeho nevýhodou je, že keďže má nízky obsah alkoholu, nemôže byť otvorené bez obmedzenia tak ako je to v prípade ginu. Po otvorení fľaše by ste sherry mali spotrebovať najneskôr do 3 týždňov. Pohár sherry je napríklad vhodný ako aperitív, teda alkoholický nápoj, ktorý sa podáva pred jedlom s cieľom zvýšiť vylučovanie žalúdočných štiav a vyvolať chuť do jedla.
Suché biele víno - vhodné do marinád
Suché biele víno je tiež dobrou alternatívou k ryžovému vínu. Hoci sa mu chuťovo celkom nevyrovná, napríklad v marinádach je celkom prijateľné. Načatú fľašu vína treba tiež do pár dní spotrebovať, napríklad vo forme pohára vína k jedlu.Hroznová šťava - do marinád bez alkoholu
Ak z nejakého dôvodu alkohol do jedla nedávate, ale v recepte sa ryžové víno nachádza, je možné ho aspoň čiastočne nahradiť. Napríklad bielou hroznovou šťavou, prípadne kombináciou hroznovej a jablkovej šťavy. Hroznová šťava je vhodná najmä do marinád.
Foto: Shutterstock
Diskusia k článku