Foto: Shutterstock
Ak navaríme príliš veľa polievky, jej zmrazenie je najlepším spôsobom, ako ju využiť a nevyhodiť. Má to aj tú výhodu, že potom ju stačí len vybrať z mrazničky a časť obeda je hotová. Nie všetky druhy polievky sa však dajú zmraziť tak, aby boli potom po rozmrazení rovnako chutné. Aké teda patria do mrazničky a aké nie?
Čo by v polievke byť nemalo
Na zmrazenie sa hodia najmä krémové polievky z rozmixovanej zeleniny – napríklad hrášková, tekvicová alebo paradajková. Po rozmrazení si dobre zachovávajú svoju konzistenciu a chuť.Ak do polievky na záver pridávate smotanu, odložte si časť polievky určenej na zmrazenie bez nej. Mliečne zložky v polievke sa totiž po rozmrazení zvyknú zraziť a takáto nevábna polievka už nikoho neočarí. Smotanu či crème fraîche preto do polievky pridajte až po rozmrazení.
Zamraziť môžete aj vývar s mäsom, napríklad kurací či hovädzí. Kryštáliky ľadu však vývar trochu zriedia, takže ho možno budete musieť po rozmrazení dodatočne dochutiť.
Vývary sa zamrazujú bez zeleniny, zemiakov či rezancov alebo mrveničky, pretože tie sa stanú po rozmrazení kašovitými. Aj iné polievky so škrobovými prísadami, ako sú cestoviny, zemiaky alebo ryža, radšej z tohto dôvodu nemrazte.
Foto: Shutterstock
Radšej menej ako viac
Polievky je lepšie mraziť v menších nádobách a to z praktických dôvodov - ich rozmrazovanie trvá kratšie. Nádoby, v ktorých sa polievka mrazí, by mali byť naplnené len do dvoch tretín, je to preto, že tekutiny sa pri zmrazovaní rozpínajú.Použiť môžete sklenené alebo plastové nádoby a kvôli rýchlejšiemu rozmrazovaniu sú lepšie nízke a široké ako vysoké a úzke potravinové boxy. Samozrejmosťou by malo byť dobre tesniace viečko.
Ak chcete ušetriť v mrazničke miesto, môžete dať polievku mraziť aj do plastového vrecka na mrazenie (tiež ho plníme do 2/3), musíte mať však 100 percentnú istotu, že vrecko má taký uzáver, ktorý neprepúšťa nijakú tekutinu.
A ako dlho vám polievka v mrazničke vydrží? Krémové zeleninové polievky treba zjesť do troch mesiacov, vývary vydržia o niečo dlhšie, mali by ste ich spotrebovať do 6 mesiacov. Z tohto dôvodu nezabudnite označiť nádobu s polievkou dátumom zmrazenia.
Diskusia k článku