Varenie

Zmrazené bylinky

mijaita, 20. júla 2012

Protože nemám zrovna v oblibě sušené bylinky, tak každý rok experimentuju a vymýšlím. V oleji se zkazilo. V mrazáku zčernají a změní chuť. A jak jednoduché se mi osvědčilo - dát bylinky do plastové krabičky a zalít vodou ! Jsou stále zelené ! Vyklepnu, odklepnu něčím patřičný kus a dám zpět do mrazáku.
Estragon jsem zavařila do lehce osolené vody do lahviček od oliv a vysledek je také dokonalý do omáček.

@zareaguj

Diskusia k téme

Pridaj koment

mijaita

mijaita 20. júla 2012 o 16:52

Ještě bazalkový olej - do dobrého, řepkového oleje zahřátého na 80°C vložit snítky nebo lístky bazalky, pár dní odstát , zcedit . Olej vyrábím celoročně. Do salátů, i pod maso. Recept je jistě někde na Varese také.

@zareaguj

Pekný komentár

mijaita

mijaita 20. júla 2012 o 16:54

Má někdo také nějaké vlastní nápady jak na uchovávání bylinek a zeleniny nebo ovoce?

@zareaguj

Pekný komentár

honestka

honestka 20. júla 2012 o 18:20

aby si ich nemusela odklepovat z mnozstva, zmraz si ich v nadobke kde sa robi LAD, tak ma perfect mnozstvo a jedno pouziteie, ci ked potrebujes viacej
do jednotlivych dielov ich natlacim lyzickou a potom zalejem studenou prevarenou vodou a sup do mraznicky.

Ked si robis olejove bylinky NAHREJ olej, zalej a v chladnicke vydrzia bez zmeny tak do 3-4 mesiace- potom menia konzitenciu uplne.

@zareaguj

Pekný komentár

mijaita

mijaita 20. júla 2012 o 18:34

@honestka nadobky na led zaberou moc mista. Ale to si kazdy muze udelat do ceho chce. ja uprednostnim ploche krabicky .
Olejove bylinky zalite nahratym olejem, to neznam? vyzkousim , ale dam na mrazak. V lednicce nemam dobrou zkusenost. Dobrych rad neni nikdy dost, vid? :-)

@zareaguj

Pekný komentár

irenaw

irenaw 20. júla 2012 o 21:15

najradšej bylinky mrazím ako @honestka , nádobky potrebujem len kým to zmrzne, potom presypem všetko do hrubšieho uzatvárateľného vrecka a vyberám kocky podľa potreby. vrecká mám na plocho uložené na sebe. kôpor mávam aj natlačený do pohárov so soľou. s nahriatym olejom robím čili, cesnak a rozmarín, olej opakovane pomaly zahrievam až kým neprestanú ísť z papričiek bublinky. nechám vychladnúť a skladujem v chladničke.

@zareaguj

Pekný komentár

lubja

lubja 21. júla 2012 o 11:17

@mijaita a čo by sa stalo keby som neprecedila olej ale ponechala v nom listky bazalky?

@zareaguj

Pekný komentár

mijaita

mijaita 21. júla 2012 o 11:25

Zkazilo se mi to, zkvasilo !
Ale mozna, ze kdyz je ten olej zahraty, jak tady pisi devcata, tak by to vydrzelo. Ja bych to zkusila v malem mnozstvi, co to udela, kdyz ji tam chces nechat.

@zareaguj

Pekný komentár

evusik

evusik 21. júla 2012 o 13:24

ja mrazím aj tak, že dám do sáčku, prilejem trochu vody a nechám zamrznúť, potom valčekom prejdem, rozdrvím a mám takú bylinkovú drť, ktorá sa dobre odoberá.... tak isto robím keď mám hrubé kostrnky a nechce sa mi s tým babrať dám zmraziť do sáčku, potom stačí prejsť valčekom, lístočky sa podrvia a kostrnky ostanú...

@zareaguj

Pekný komentár

evusik

evusik 21. júla 2012 o 13:26

no a dávam tak ako to tu už bolo povedané do rôznych nádobiek, prilejem vodu a zamrznuté kocky si dám do krabice

@zareaguj

Pekný komentár

magdalena30

magdalena30 21. júla 2012 o 21:02

tak to som si ešte bylinky nemrazila. Dobrý nápad

@zareaguj

Pekný komentár

mijaita

mijaita 21. júla 2012 o 21:42

Napadu je tady vic nez dost, vsechny dobre ! A jeden ode me, mnohokrát vyzkoušený - avokado - kdyz jsou levná, koupím třeba 4, každé zabalím do alobalu a dám na mrazák. I za rok je po rozbalení perfektní !

@zareaguj

Pekný komentár

letooo

letooo 23. júla 2012 o 19:58

a už len veľký mrazák :)

@zareaguj

Pekný komentár

irenaw

irenaw 28. júla 2012 o 18:34

dnes som robila ďalšiu dávku, tak mi napadlo, že to sem doplním. hrubé stonky zeleru a petržlenu nechám vcelku a tiež zamrazím v uzatvárateľnom vrecku. dávam ich do vody k ryži, zemiakom, do vývaru. ľahko sa vyberú a dodajú vôňu a chuť.

@zareaguj

Pekný komentár

mijaita

mijaita 28. júla 2012 o 18:40

Take davam do mrazaku "stopky" ! :-) To je dobre doplnovat diskuze, nikdy nevime komu se to muze hodit!

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár