Údenie slaniny

Nemohla som si spomenúť,kde som to čítala,ale našla som,možno pomôže ☺:
 www.porada.sk/archive/index.php/t-254734.html...

Akou technikou bolo mäso solené ?(na sucho,slaný nálev,kombinované solenie).Dôležitejšie je ale hlavne to,že kde som to mäso potom skladoval tj.pri technike slaný nálev teplota uskladnenia by nemala prekročiť 5 C° inak sa na náleve po pár dňoch vytvorí povlak a mäso sa začne kaziť.Želám peknú nedeľu.

Stačí pozrieť videá jiri Duchoň ten sympatický chlap má veľmi veľa videí o udení ale aj vyrábani výrobkov...