Rôzne

Údenie slaniny

joujou - bez fotkyjoujou, 17. mája 2021

Po vyúdení má slanina kyslastú chuť. Neviem prečo, kde som urobil chybu?

@zareaguj


Diskusia k téme

mesiar50
Akou technikou bolo mäso solené ?(na sucho,slaný nálev,kombinované solenie).Dôležitejšie je ale hlavne to,že kde som to mäso potom skladoval tj.pri technike slaný nálev teplota uskladnenia by nemala prekročiť 5 C° inak sa na náleve po pár dňoch vytvorí povlak a mäso sa začne kaziť.Želám peknú nedeľu.
kuko95
Stačí pozrieť videá jiri Duchoň ten sympatický chlap má veľmi veľa videí o udení ale aj vyrábani výrobkov...