Syridlo

@Andy2292

Keďže ma o odpoveď požiadali z redakcie Varechy, skúsim odpovedať. Je viac druhov syridiel. Ja používam tekuté: Fromase 220 TL. Kúpila som ho vo Zvolenskej Slatine a má dobu spotreby rok. Čiže si z jeho pomocou spravím veľa syra. Nepočula som o tom, že by sa dalo syridlo zo syra odobrať. Ale možno tu budú takí ktorí poradia niečo iné.

neviem či je namieste šetriť a riskovať, že sa dielo nepodarí, v Slatine majú naozaj dobré syridlo a nakoniec pri výrobe syra sa ho až toľko nepoužije, takže tá fľaštička vydrží dlho, na 5L mlieka sa dáva 1 KL syridla

Nedá sa to,. musíš použiť vždy nové. Syridlo zreaguje s bielkovinou v mlieku a zrazí ju, takže z neho po tejto reakcii nezostane nič. Je to úpone iný princíp reakcie, ako kvások.

Naco kupovat? Syridlo si lahko vyrobis povarenim a odstatim rozmackanych vajcovych skrupin v octe. Vecer cca 5 minut povaris, nechas cez noc spolu a rano ocot zlejes. Skrupiny mozes pouzit do kompostu alebo do kvetinacov doma a ocot, ci vlastne uz tekuty uhlicitan vapennaty, je siridlo.