Rôzne

Sušené rajčiny

katulka36 - bez fotkykatulka36, 1. augusta 2012

Ahojte, varechu už dlho sledujem, hladam recepty, ale az dnes sa prvykrat zapajam, lebo potrebujem radu.
Kedze sa mi urodilo dost rajcin a ja milujem susene paradajky, tak som si nasla kadejake recepty a skusala som. Takze robim to v rure, kde to na 90 stupnoch susim, potom to supnem aj s bylinkami a olivovym olejom do poharikov, zavriem a hotovo. Jednu varku som skusala aj tak narychlo sterilizovat. Mam ale problem, casto mi to splesnivie navrchu. Tak neviem kde je problem, ci nezalejem dostatocne olejom alebo ....
Neviete mi prosim poradit ak ma niekto s tym skusenosti?
Dakujem
Katka

@zareaguj


Diskusia k téme

joel
ja pridavam do toho oleja aj cesnak, presný recept pohľadam....
katulka36
a tym sa zabrani aby mi to plesnilo? a treba to sterilizovat alebo nie?
alena45
ja sterilizujem, po toľkých hodinách sušenia nebudem riskovať, že mi splesnivie.
alena45
ak dáš do chladničky a zaleješ olejom vyše rajčín, malo by to vydržať, lebo keď otvorím svoj pôvodne sterilizovaný pohárik, tak ho mám ešte pár mesiacov otvorený v chladničke. Splesnivelo mi len raz, klop, klop, klop. Asi bolo málo oleja. Preto teraz keď odoberiem rajčiny, tak ich utlačím, aby boli zakryté olejom, prípadne dolejem.
katulka36
:-) tak skusim davat vacsi pozor, aby nic nevytrcalo a asi vysterlilizujem.
Este otazocka, neviem ci viem spravne odhadnut, kedy je to tak akurat ususene, raz mam z niektorych len supky, potom mi niektore este pustaju stavu pomaly ked ich tlacim do poharikov. Snazim sa susit iba tie podlhovaste rajciny, tak ak mate nejaky grif, kedy je to idealne vypnut tak sem s nim..
katulka36
ja som to susila iba 4-5 hodin a aj to som niektore uz mala iba take supky, ale ty tam na obrazku mas take vodovejsie rajciny, tak mozno preto
honestka
@katulka : ak pouzivas velmi semiackove ci vodave paradajky, tak ti ostavaju tenucke. Je dobre pouzivat tie masite paradajky /tu ich volame tkzv. "Heritage" a su to tie originalne nie slachtene;
Lahsie sa susia ak su krajane na okruhlo, nie na stvrtinky.
Pozri si ten link @alena45 - robi ich dobrou metodou.
katulka36
no dakujem za rady, vyskusam co to a mozno sa nieco naucim aj na metode pokus omyl :-) cez vikend pojdem opat na to :-)