Pečeň z husokačky, ako dlhšie uchovať?

Dobrý deň @kimlo , pečienka vydrží zaliata v tuku, bez sterilizovania, asi 3 mesiace, v patentnom poháriku, www.rawfoodshop.sk/Weck-pohar-na-zavaranie-kuzel-290ml-740...

to mám vyskúšané.Dôležité je, aby netrčala, nezaliata tukom a bola uschovaná v chlade. Tiež zvyknem pomlieť a zmiešať s tukom, používame na chlebík, alebo lokše.

@kimlo , nielen pečeň, aj upečené kačacie či husacie mäso vydrží zaliate tukom niekoľko mesiacov. Mám vyskúšané, na hody som vždy pre istotu upiekla viac a čo zostalo, vydržalo v pohári len zaliate tukom, bez sterilizácie, bez chladenia, najviac sme to mali tri mesiace a bolo v poriadku. Dokonca sme po zabíjačkách do masti do hrnca zalievali aj pečené rebrá s kosťou, tie vydržali až do leta. Pokojne som z nich odoberala, potom som masť mierne prihrala, aby navrchu opäť vznikla uzavretá vrstva a nebol nikdy problém. Takto ma to naučila svokra, šikovná žena.

Dakujem Vam, urobím to tak ze ju teda len zalejem horúcim tukom, tiez oskvarky tak spravim... Vďaka!

Tak som zalievala opecenu klobasu do brav.masti minulu zimu.

.... co je husokacka? Nemam naprostu predstavivost.

Viem, ze husacia pecen a tuk z husaciny je velmi chutny a pre mna skoro nedostupny, ale co je husokacka neviem. Poradte prosim. Vdaka.

Ako vznikol názov husokačka, môžeme len hádať. Je to skrátka a jasne kačica pižmová, ktorá sa od bežnej kačice líši hlavne tým, že je väčšia, má dlhší krk, dlhšie telo a svalnatejší hrudník. Vzhľadom je to naozaj niečo medi kusou a kačkou, možno preto tá skomolenina. Ale je to kačica. V porovnaní s bežne chovanými kačicami je chuť trochu výraznejšia, asi by som to popísala ako viac kačacia a za seba môžem napísať, že mi to prekáža, takže takáto kačica nie je mojím favoritom.

Urob ju ako konfitovanu , zalej mastou a ...hotovo . Aj jej mas viacej a bojis sa , aby sa nedajboze nieco nestalo - normalne ju upeceneu a zaliatu mastou v mensich flastickach sterilizuj a vydrzi minimalne 1 rok .Ona vydrzi aj viacej ale mast uz nadobudne trochu intenzivnejsiu chut a nie kazdemu to vyhovuje :-)Tento druh kacky ma intenzivnejsiu chut aj farbu masa aj masti ale je to zavisle aj od krmenia . Inu chut ma kacka krmena iba srotom a zihlavou a inu krmena kukuricou .