Linecké makové koláče sa rozpadávajú

Ak chceš radu,musíš tu dať recept,podľa ktorého si robila (príp.aj postup).

Lacné maslo v ktorom je veľa vody,
múka čo má málo lepku,
málo pomletý mak, takže je sypký,
len žĺtky, nie bielok, čo drží cesto pokope....vyber si.

@xyz recept som mala tento: 240 g hladkej múky
120 g mletého maku
120 g práškového cukru
2 lyžičky vanilínového cukru
1 lyžičku škoricového cukru
240 g masla
1 žĺtok
@bubaya pouzivam maslo z lidl, zatial som s nim problem pri peceni nikdy nemala. robila som dve davky, jednu s klasickou bielou mukou (babickina) a druhu davku so spaldovou, vysledok je rovnaky. a dala som iba zltok, mame domace vajcia. mozno som sa zle vyjadrila, kolace nie su sypke, prave naopak. ked ten kolacik druim v ruke, tak je taky makky, ohyba sa a nasledne sa zlomi.

v rcp by som problém nehladala, skôr či si nepoužila príliš riedky lekvár od ktorého zmäkli až moc, alebo navlhli pri zlom skladovaní, kde si ich mala? Ak by si ich piekla znova odporúčam tento rcp od @salinka , robila som vlani a boli výborné, len tam ide celý mak
 varecha.pravda.sk/recepty/makove-srdiecka/55622-recept.ht...

@luss44 no to mi nenapadlo. lekvar som davala naozaj taky redsi. cize na vianoce asi s dzemom. no a uskladnene som ich mala v zavretej plastovej nadobe, to teda tej vlhkosti asi tiez nepomohlo... tskze zahada asi vyriesena, dakujem pekne.

Nechaj otvorenú krabicu a uvidíš, možno sa trochu presušia, mohlo by im to pomôcť.

Ja linecké cesto robím len 3:2:1 t.j. 3OO g hladká múka, 200 g tuk /najradšej HERA/ ,100 g prášk.cukor, 1 vanilkový a 1 žltok. Nikdy ma nesklamalo. Podľa mňa tam bolo veľa sypkých surovín /mak,cukor/.

Ja ich mam najradsej praveze take makucke a sypke -kvoli tomu davam redsi domaci lekvar a davam ho tam naozaj dost aby rychlo zmakli :-) Takze pravdepodobna pricina bude v lekvari , skus ho tam dat pomenej .Ale je pravda , ze ked som nedavno pouzila maslo Prezident , tak aj napriek redsiemu lekvaru mi moje milovane linecke nezmakli tak rychlo ako zvycajne a aj ked za 2 dni zmakli , tak sa nerozsypavali .Takze pricina moze byt v takej dvojkombinacii - maslo a lekvar .

podľa mňa je tam veľa masla, ktoré státím pri izbovej teplote mäkne a tým aj koláčiky nedržia tvar. Skús ich dať do chladu na celú noc a potom by som bola zvedavá, či sa ohýbajú. Pomer na linecké je najlepší tak ako uviedla @tinca , vtedy má opodstatnenie aj zlepovanie lekvárom, lebo od neho cesto mäkne, ale takto s tým rovnakým pomerom tuku a múky sa mi to nezdá, aj keď tam je mak kvázi sypká surovina, ale neobsahuje lepok, ktorý cesto drží spolu.

Linecké cesto a mak ? To je vtip nie ?

Já dělám makový linzer podle Izabelky a vžycky se mi podaŕí:-)