Ahojte všetci. Potrebovala by som
poradiť, pretože už som z tohto
jablkového koláča nervózna. Ide o
jednoduchý koláč cesto-jablká-cesto.
Avšak pri pečení sa mi stalo, že spodné
cesto je akoby nedopečené a je
rozmočené. Pečiem ho 30+ minút a
vrchná vrstva je už o takom čase pekná
zlatistá. Piekla som aj na vysypanom
plechu aj na papieri. Vedeli by ste mi
poradiť, čo s tým?
Ďakujem
Ďakujem pekne za tip :)
Souhlas. Některé věci peču bez pečícího papíru, sráží se tam pára a výsledek je gumový, nebo rozblebtaný.
@pancake mám otázku, o jakém těstě mluvíš? Pokud o lístkovém těstě, tak to je problém. Zásadně ho nedělám zatočené do závinu a nebo jako podklad - základnu a na ně něco mokrého, přikryto dalším plátem lístkového těsta. Přijde mi vždy uvnitř gumové, neupečené. Štrúdl dělám jednoduchý - vyválím šálu, doprostřed dám jablka, kraje nařežu rádlem na pásky a překládám do prostisměru. Pak je zabezpečen únik páry, spodek i vrch se rovnoměrně propeče. Jablka trochu vymačkám, případně podsypu strouhankou - viz hore @tomeska .
Ja som našla recept, kde dávajú pudingový prášok do jabĺk.. Ale ani to nepomohlo :D
Nejde o lístkové cesto. Je to klasické cesto na jablkove rezy z múky, masla, cukru, PDP, vajec a trochy mlieka.
Najlepšie je, že dakedy davno som ho robila a tento problém som nemala :D ja už neviem..
Možno pomôže predpiecť spodné cesto.
varecha.pravda.sk/recepty/apple-pie-z-bieleho-domu-fotore...
Pak už to můžou být suroviny a nebo teplota. Myslím nekvalitní mouka, tuk a nebo trúba - nestabilní či nižší příkon /spirály/. Jednu dobu jsem měla potíže s kváskem a kromě jiného, velkou roli sehrála mouka. Používala jsem jednu a tu samou značku, ale asi něco změnili... Alespoň se jeden nenudí. Na rozkvas používám jinou značku, teď jsem začala používat jinou značku i do těsta samotného a opět zlepšení. Nic není věčné, ani kvalita osvědčené značky... Držím pěsti!
@haji
Ďakujem za rady :) poskúšam kadečo, dokým to nevyjde, ja sa nevzdám! :D
Alebo ich treba struhat rychlo priamo na cesto, aby nemali cas pustit stavu...
A skusat piect “vylucovacou metodou”... :-))
Daj nam potom vediet, ako si to vyriesila.... Vela stastia v peceni!
Myslím, že som jablká vyžmýkala dosť.
Jedenkrát som ich skúsila aj spariť, tak to robí starká, ale nepomohlo.. Pričom na youtube som videla tento recept, kde pani dávala jablká aj so šťavou (a že jej bolo dosť) a vyšiel jej pekný :D
Ale skúsim čokoľvek, ďakujem :)
Tento kolac pecu casto, jen jablka nestrouham, ale krajim - bud na kosticky nebo na tenke platky.
Pred pecenim jeste horni plat sem tam propicham, aby mohla unikat para z jablek. Hodne zdaru!
@svedka
Ďakujem baby, vyskúšam dať plech nižšie a s vyššou teplotou :)
Tento robieva moja budúca švagriná a je naozaj výborný :)
Tyjo, myslela jsem na tebe, jak to vypadá? A už je to jasné - spirála, mrška!!
Držím pěsti, ať to dobře rozřešíš. Prvně se jdi podívat na novú rúry do obchodu, ať víš do čeho bys šla. Jestli seženeš dobrého Mistra opraváře a vymění ti spirálu, mohlo by to pomoct. Se spirálami v troubě jsme si doma užili víc než deset výživných let. Co spirála, to jiná teplota a o životnosti pomlčím. To bylo za totáče. Chce to trefit na dobrou, kvalitní. Se to nepozná zvenku. No a nová trouba - tu jsem řešila u sebe nedávno. Rubikova kostka hadr. Moje stařenka měla přes 30 let, stejně to byl zázrak, že elektřinu dokázala zpracovat.
Držím pěsti!! Písni, prosím, jak to dopadlo.
Hlásim vyriešenie problému s názvom jablkový koláč. Kúpili sme teda nový sporák s rúrou a koláčik vyšiel na parádu. Ďakujem všetkým za rady. Aj napriek tomu, že chyba bola v rúre, implementovala som niektoré vaše rady a vyšlo to super :)
Ak sa teda ešte niekto ozve, zaujímala by ma jedna vec.. Pri tomto koláčiku ho zvyknete ako a kde skladovať? (ak sa teda nezje skôr :D)
Super, tak ať se ti dobře peče! Uchovávám všechno co je s ovocem /tvarohem/ v létě zásadně v lednici. Aj jablka v koláči mohou chytit plíseň, případně zkysnout. Jeden den by se to dalo přežít, ale druhý den šupky do lednice. Bydlím na činžáku a vše na západ, takže všude vytopeno na pekařské stupně. Mám co dělat, aby mi přežily brambory a cibula alespoň pár dnů.V zimě je líp, dá se hodně věcí strčit na balkon. To zase nesmí moc mrznout. Dům je lepší. U našich má maminka komoru, komůrku, sklep. Ale když je velké vedro, už to také není ono.
Nejlepší zásada - co je v bříšku už se nepokazí... Měj hezký den!
Musím reagovať na Váš článok o šporáku, respektíve o rúre za "totáče". Ja som mala plynovoelektrický - rúra bola elektrická so špirálou a slúžila mi 30 rokov, presne za "totáče" Na rúru nedám dopustiť, piekla som v nej všetko čo bolo treba upiecť. Bol to šporák s úplne jednoduchým ovladaním. Nový šporák som si musela kúpiť nie z dôvodu nefunkčnosti, ale preto, že horný plech ako sú plynové horáky bol tými 30 rokmi neustalého a intenzívného používania už zdeformovaný okolo horákov.Čiže bola to estetická záležitosť. Horáky normálne horeli, rúra stále perfektne piekla a bolo mi za ňou veľmi ľúto. Aj predtým aj teraz mám šporak značky Mora a som spokojná.Čím viac funkcií na spotrebičoch a niekedy zbytočných, tým viac sa kazia. Prečo si myslíte , že za "totáče"bolo všetko zlé? Pračka mi za "totáče" slúžila 24 rokov. Nič v zlom, .....
Dobrý den! Psala jsem o spirálách /topných tělesech/. Každá je jiná. A chce to trefit na dobrou. Platilo to v době totality a platí to i dnes. Ke koupí náhradního dílu nebo spotřebiče bylo i dřív třeba štěstí a dnes to platí také. Nemyslím si, že za totality bylo všechno zlé. Ani jsem to tak nenapsala. Také jsme měli sporáky zn. Mora a nové jsou opět zn. Mora. Psala jsem, že můj první sporák mi sloužil přes 30 let. Spirálu jsem nikdy nemusela měnit, odešel elektronický regulátor teploty. Oprava pomohla, ale už nešlo nastavit teplotu. Trouba buď pekla naplno a nebo vůbec. Vydržela jsem to přes 5 let a začalo se to zhoršovat. Zůstala jsem věrná zn. Mora a pevně věřím, že jsem opět měla štěstí na spotřebič.
Přeji hezký den a potřebné štěstí ve všem!