Jemné croissanty videorecept

Postup

1. 1

   Z mlieka, droždia a cukru si urobíme kvások. Necháme ho 20 minút vykysnúť. V ďalšej miske si vymiešame múku, mlieko, rozpustené maslo, soľ a do masy pridáme kvások. Vymiesime cesto, ktoré necháme 12 hodín odpočívať v chladničke. Zvlášť si vyvaľkáme kocku (250 g) masla. Na podložke si vyvaľkáme aj hotové cesto. Vyvaľkané maslo preložíme na povrch cesta.

   
2. 2

   Zabalíme, preložíme a vyvaľkáme, aby sa nám cesto spojilo s maslom. Postup opakujeme. Po poslednom vyvaľkaní ceto nakrájame na trojuholníky.

   
3. 3

   Na každý trojuholník ukladáme lyžičku ovocnej zmesi a celý trojuholník zrolujeme, čím vytvorime tvar croissantu.

   
4. 4

   Croissanty poukladáme na plech, potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečieme na 200 stupňov dozlatista.