Croissanty
Croissanty

Jemné croissanty videorecept

hame - fotkahame, 26. mája 2017. Komerčný recept.
Jemné croissanty (videorecept)
Foto: hame

Croissanty z jemného cesta plnené ovocnou zmesou od Hamé. S použitím ovocnej zmesi s termostabilnými vlastnosťami sa nemusíte obávať, že by náplň vytiekla.

Videopostup

Suroviny

Na kvások:
1 dcl
20 g
1 ČL
Na cesto:
500 g
3 dcl
40 g
1 ČL
250 g
Na plnenie:
Na potretie:
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z mlieka, droždia a cukru si urobíme kvások. Necháme ho 20 minút vykysnúť. V ďalšej miske si vymiešame múku, mlieko, rozpustené maslo, soľ a do masy pridáme kvások. Vymiesime cesto, ktoré necháme 12 hodín odpočívať v chladničke. Zvlášť si vyvaľkáme kocku (250 g) masla. Na podložke si vyvaľkáme aj hotové cesto. Vyvaľkané maslo preložíme na povrch cesta.

    Jemné croissanty (videorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Zabalíme, preložíme a vyvaľkáme, aby sa nám cesto spojilo s maslom. Postup opakujeme. Po poslednom vyvaľkaní ceto nakrájame na trojuholníky.

    Jemné croissanty (videorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Na každý trojuholník ukladáme lyžičku ovocnej zmesi a celý trojuholník zrolujeme, čím vytvorime tvar croissantu.

    Jemné croissanty (videorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Croissanty poukladáme na plech, potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečieme na 200 stupňov dozlatista.

    Jemné croissanty (videorecept) - obrázok 4

Diskusia k receptu

2 komentáre k receptu

Pridaj komentár