Croissanty
Jemné croissanty (videorecept)
Autor receptu: hame
Croissanty z jemného cesta plnené ovocnou zmesou od Hamé. S použitím ovocnej zmesi s
termostabilnými vlastnosťami sa nemusíte obávať, že by
náplň vytiekla.
Postup
- Z mlieka, droždia a cukru si urobíme kvások. Necháme ho 20 minút vykysnúť. V ďalšej miske si vymiešame múku, mlieko, rozpustené maslo, soľ a do masy pridáme kvások. Vymiesime cesto, ktoré necháme 12 hodín odpočívať v chladničke. Zvlášť si vyvaľkáme kocku (250 g) masla. Na podložke si vyvaľkáme aj hotové cesto. Vyvaľkané maslo preložíme na povrch cesta.
- Zabalíme, preložíme a vyvaľkáme, aby sa nám cesto spojilo s maslom. Postup opakujeme. Po poslednom vyvaľkaní ceto nakrájame na trojuholníky.
- Na každý trojuholník ukladáme lyžičku ovocnej zmesi a celý trojuholník zrolujeme, čím vytvorime tvar croissantu.
- Croissanty poukladáme na plech, potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečieme na 200 stupňov dozlatista.