Zemiakový koláč na večeru fotorecept

Name: Zemiakový koláč na večeru (fotorecept)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: zemiaky uvarené v šupke, 1,5 kg; šunka, 200 g; mozzarella, 250 g; vajcia, 3 ks; grana padano , 150 g (parmigiano); passata paradajková, podľa potreby; maslo; soľ; korenie; orech muškátový; strúhanka; olej olivový

zuzkabluzka, 20. novembra 2013

Foto: zuzkabluzka

Toto je jeden z prvych zemiakovych receptov, ktore som ochutnala tu, na Sicilii. A kedze, co je zemiakove, nemoze byt zle, ponukam recept aj Zobraziť celý popisToto je jeden z prvych zemiakovych receptov, ktore som ochutnala tu, na Sicilii. A kedze, co je zemiakove, nemoze byt zle, ponukam recept aj vam. Volaju to honosne "gateau di patate", v Palerme ale radsej hladajte potaliancene slovo gattò... nech to vsak nazveme hocijako, je to velka dobrota. :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
na 200 °C

Suroviny

1,5 kg	zemiaky uvarené v šupke
200 g	šunka
250 g	mozzarella
3 ks	vajcia
150 g (parmigiano)	grana padano
podľa potreby	passata paradajková
	maslo
	soľ
	korenie
	orech muškátový
	strúhanka
	olej olivový

Postup

1
Zemiaky uvarime v supke, nechame vychladnut, ocistime a popucime do misy.

2
Kym su este teple, primiesame hrudku masla, nechame dobre vychladnut a pridame vajcia, najemno nastruhany syr, osolime, okorenime a nastruhame stipku muskatoveho oriesku. Vymiesame na hladku masu.

3
Zapekaciu misu namastime a bohato vysypeme struhankou. Polovicu zemiakovej kase dame na spodok misy, boky tiez vystelieme zemiakovou hmotou, aby nam z kolaca nevytekala napln. Paradajky z konzervy ci passatu ochutime solou, korenim, mozme pridat aj oregano a vylejeme na zemiaky.

4
Na paradajkovu passatu dame platky sunky, na nu nakrajame bohatu vrstvu mozzarelly.

5
Vsetko teraz zakryjeme druhou polovicou zemiakovej kase, pokvapkame olivovym olejom a bohato zasypeme struhankou. Na vrch mozme nakrajat aj par platkov masla.

6
Dame upiect do vyhriatej rury asi na 20 minut. Aby kolac pekne drzal, najlepsie je nechat ho pred krajanim chvilu postat...

7
Toto je jedna z moznosti, klasicka ako robia tu, napln si vsak mozte prisposobit podla chuti a prave dostupnych surovin. Ja robievam aj spenatovo-ricottovu verziu, s cibulou, syrovu....