Zázvorová torta s mandľovým krémom fotorecept

Name: Zázvorová torta s mandľovým krémom (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 150 g; cukor práškový, 50 g; maslo , 100 g (tuk); žĺtok, 1 ks; zázvor mletý , 10 g; rum, 4 PL; vajcia, 5 ks; cukor práškový, 50 g; múka polohrubá, 80 g; škrobová múčka, 60 g; prášok do pečiva, 2 ČL; zázvor kandizovaný , 50 g (citrusová kôra); maslo, 60 g tekuté; mandľové lupienky, 100 g; mlieko, 500 ml; puding vanilkovýv prášku, 1 bal.; cukor kryštál, 100 g; smotana na šľahanie, 150 mll; tvaroh jemný, 250 g; stužovač šľahačky, 1 bal; džem čučoriedkový, 4 PL; cukrová poleva

alexdidi, 25. apríla 2011

Zázvorová torta s mandľovým krémom (fotorecept)

Foto: alexdidi

Veľmi svieža torta, ktorá tak pristane k sviatočnému veľkonočnému menu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16
porcií

50 minút
príprava

50 minút
na 180/160 °C

Suroviny

Krehké cesto:
150 g	múka polohrubá
50 g	cukor práškový
100 g (tuk)	maslo
1 ks	žĺtok
Piškótový korpus:
10 g	zázvor mletý
4 PL	rum
5 ks	vajcia
50 g	cukor práškový
80 g	múka polohrubá
60 g	škrobová múčka
2 ČL	prášok do pečiva
50 g (citrusová kôra)	zázvor kandizovaný
60 g tekuté	maslo
Krém:
100 g	mandľové lupienky
500 ml	mlieko
1 bal.	puding vanilkovýv prášku
100 g	cukor kryštál
150 mll	smotana na šľahanie
250 g	tvaroh jemný
1 bal	stužovač šľahačky
4 PL	džem čučoriedkový
	cukrová poleva

Postup

1
Pripravíme si krehké cesto z daných surovín a zabalené do fólie chladíme 30 minút. Potom vyvaľkáme a vykrojíme kruh priemeru 25cm. Zo zbytku cesta vypichujeme zajačikov a veľkonočné vajíčka. Plát popicháme vidličkou a pečieme 10-15minút, zajačikov 8minút pri 180stC.

2
Na piškótový korpus zmiešame mletý zázvor a rum.

3
Žĺtky s cukrom vymiešame do hustej peny a primiešame zázvor s rumom.

4
Navrch preosejeme múku, škróbovú múčku, prášok do pečiva a zľahka premiešame. Primiešame aj kandizovaný zázvor alebo kandizovanú citrusovú kôru, ktorú som teraz dávala aj ja, pretože som nezohnala zázvor.

5
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a tiež zľahka primiešame do piškótovej hmoty spolu s tekutým maslom.

6
Hmotou naplníme formu s priemerom 25cm, ktorú sme vyložili papierom na pečenie a pečieme asi 35 minút pri 160stC. Upečený korpus vyklopíme z formy, necháme vychladnúť a prerežeme na polovicu.

7
Na krém uvaríme z mlieka, pudingového prášku a cukru puding, ktorý necháme vychladnúť za občasného premiešania. Primiešame tvaroh a šľahačku vyšľahanú so stužovačom. Do polovice plnky primiešame aj polovicu mandľových lupienkov.

8
Korpus z krehkého cesta potrieme džemom.

9
Priložíme plát piškótového korpusu, potrieme ho krémom s mandľami a priklopíme aj druhú časť korpusu.

10
Celú tortu potrieme krémom bez lupienkov a posypeme lupienkami.

11
Upečené zajačiky a vajíčka potrieme cukrovou polevou a použijeme na ozdobu. Ja som na polevu vymiešala práškový cukor s citrónovou šťavou a prifarbila. Skôr než som stihla ozdobiť a odfotiť tortu, už sa krájala.....