Zátišie z mrkvovej kocky a košíčka

Name: Zátišie z mrkvovej kocky a košíčka
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: cukor krupicový, 300 g; múka polohrubá, 200 g; sóda jedlá, 5 g; kokos strúhaný, 50 g; orechy vlašské, 50 g; škorica mletá, 1 ČL; mrkva uvarená a nastrúhaná, 200 g; kompót ananásový nasekaný, 100 g; olej, 100 ml; vajcia, 2 ks; košíčky čokoládové, 10 ks; maslo, 100 g; maslo nátierkové, 100 g; cukor práškový, 200 g; kôra citrónová

Marek Ort
šéfkuchár reštaurácie Altitude v Bratislave a člen olympijského tímu Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov, 21. apríla 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

15 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

Koláč:
300 g	cukor krupicový
200 g	múka polohrubá
5 g	sóda jedlá
50 g	kokos strúhaný
50 g	orechy vlašské
1 ČL	škorica mletá
200 g	mrkva uvarená a nastrúhaná
100 g	kompót ananásový nasekaný
100 ml	olej
2 ks	vajcia
10 ks	košíčky čokoládové
Pena:
100 g	maslo
100 g	maslo nátierkové
200 g	cukor práškový
	kôra citrónová

Postup

1
Koláč: Všetky prísady dôkladne zmiešame, vylejeme na plech alebo do formy a pečieme pri 170 °C a 50 % vlhkosti asi 40 minút (na dosiahnutie vlhkosti v klasickej rúre vložíme do nej nádobu s vodou).
2
Pena: Do vyšľahaného masla pridávame za stáleho šľahania ostatné ingrediencie.
3
Ku koláčiku je ako bodka na spestrenie vhodný čokoládový košíček s ovocím.