Zapekaný karfiol s dubákmi a parmezánom fotorecept

Postup

1. 1

   Očistený karfiol som rozobrala na ružičky, umyla a dala variť do vriacej osolenej vody, varila som ho len 7 - 8 minút, aby zostal na skus - al dente, to stačí, lebo ešte sa bude zapekať

   
2. 2

   Potom som karfiol scedila a nechala odkvapkať z vody.

   
3. 3

   Spodok pekáčika som vyliala tenkou vrstvou oleja, na ktorý som rozložila ružičky karfiolu.

   
4. 4

   Do misky som rozklepla dve vajcia, osolila som ich,...

   
5. 5

   ...pridala som kyslú smotanu a okorenila čerstvo mletým čiernym korením.

   
6. 6

   Postrúhala som na jemno Parmigiano Reggiano.

   
7. 7

   Do rozmiešanej smotanovo-vaječnej zmesi som pridala čerstvo posekanú petržlenovú vňať,....

   
8. 8

   ...postrúhaný syr,...

   
9. 9

   ...všetko som znovu dobre premiešala a zálievka na karfiol bola hotová.

   
10. 10

    Pokrájala som domácu údenú slaninku na kocky, mäsitá je do tohoto jedla najlepšia.

    
11. 11

    Na rozohriatom oleji som orestovala cibuľu a slaninu.

    
12. 12

    Pripravila som si dubáky, ktoré som predtým namočila na 30 minút do teplej vody.

    
13. 13

    Dubáky som pridala aj s vodou, v ktorej boli namočené k orestovanej cibuli a dusila som ich do mäkka, kým sa neodparila všetka tekutina.

    
14. 14

    Rozložila som dubákovú zmes na povrch karfiolu...

    
15. 15

    ...a zaliala smotanovo-syrovou zálievkou.

    
16. 16

    Piekla som v trúbe 30 minút pri teplote 180 stupňov, kým sa na povrchu pekná zlato-hnedá kôrčička.

    
17. 17

    Rozdelila som ešte teplé na taniere a podávala som s novými zemiakmi na petržlene. Je to rýchle veľmi chutné a výdatné jedlo.