Zajačí chrbát videorecept

Postup

1. 1

   Plátky šunky poukladáme na potravinovú fóliu tak, aby sa troška prekrývali a vytvorili súvislú vrstvu.
2. 2

   Mäso zo zajačieho chrbáta v mieste kde je tenšie preložíme, aby sme mali na oboch koncoch približne rovnaké množstvo mäsa a zabalíme do šunky.
3. 3

   Hotovú rolku zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladu na 12 - 24 hodín.
4. 4

   Po odležaní odstránime fóliu a sprudka opražíme z každej strany a vložíme do rúry predhriatej na 100 °C na 5 - 10 minút.
5. 5

   Po vybratí necháme mäso 2 - 3 minúty prikryté oddýchnuť.
6. 6

   Zatiaľ dáme do osolenej vody variť špargľu.
7. 7

   Rolku podávame nakrájanú na hrubšie kolieska.