Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Winterove perky

Adrián Hermann
šéfkuchár hotela Sandor Pavillon v Piešťanoch, 4. júna 2010
Winterove perky
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Suroviny

600 g
300 g
2 ks
Ďalej potrebujeme:
400 g




Postup

  1. 1

    Z hladkej múky, zemiakov a žĺtkov pripravíme cesto, ktoré rozvaľkáme na tenký plát. Na jednu polovicu plátu ukladáme v radoch kôpky lekváru, druhú polovicu cesta potom preložíme cez ne a prstami dobre popritláčame, aby sme vytvorili „perky". Nožom alebo radielkom ich pooddeľujeme a varíme v mierne osolenej vode.

  2. 2

    Podávame s rozpusteným maslom, posypané makom, mletými orechmi a cukrom. Lekvárové perky s makom alebo orechmi boli jedným z najobľúbenejších jedál Ľudovíta Wintera, zakladateľa piešťanských kúpeľov.

  3. 3

    NÁŠ TIP: Perky sú veľmi chutné aj s opraženou sladkou strúhankou. Ak ich pripravíte viac, môžete ich uchovať v mrazničke. Samozrejme bez posýpky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
michsamant
michsamant
a ak mak vynecham stacia aj orechy nie? vyzeraju perfektne, mnam. krasna fotka
@zareaguj
1895_1447847127 - profilový obrázok
tinca
tinca
@mi ška s čím svete chceš, obsýpku si dá každý aká mu chutí
@zareaguj
1560_1593008166 - profilový obrázok
babav
babav
Su krasne,vyskusam ked navstivim Piestany ;-) !
@zareaguj
3707_1277253228 - profilový obrázok
satin222
satin222
Výborná sladká delikatesa..............môžeme použiť aj granko
osladené kakao či trošku škorice,ale není nad orechy a mak.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
jarkulienka
jarkulienka
Tak aká múka tam vlastne ide? Hladká alebo polohrubá? Vďaka za odpoveď, ale vyzerajú fantasticky. Mňam!
@zareaguj
1262_1303813951 - profilový obrázok
bozulka
bozulka
@babav nezabudni sa ozvať keď budeš v Piešťanoch.
@Mi ška toto sú perky ako ich mal rád zakladateľ Piešťanských kúpelov,preto Winterove perky,ale keď u vás mak nedostať/lebo na západe aj na východe považujú mak za opiát,čo v skutočnosti je len nevedia aká vynikajúca posýpka to je/ môžeš dať len orechy alebo hocičo a potom to budú tvoje perky.
@zareaguj
3424_1273478455 - profilový obrázok
sisalka
sisalka
vyzerajú lákovo, tento týždeň sa ich chystám aj ja robiť, dávam polohrubú múku, niektoré recepty uvádzajú dokonca hrubú, tak skúsim s hladkou
@zareaguj
104664_1281527165 - profilový obrázok
marienka44
marienka44
hladká nie je vhodna, niektore recepty kzu aj pridavok krupice. Cesto vlhne rychlo, treba rychlo s nim pracovat!
@zareaguj
285_1258623498 - profilový obrázok
hefi
hefi
aj ja ich robím, ale nedávam do cesta žiadne vajcia, ani samé žĺtky, raz som to skusila a cesto bolo tuhé. Bez vajca sa mi to páči viac, je to klasické zemiakové cesto s polohrubou múkou. Vyzerajú perfektne, ja som robila minulý týždeň.
@zareaguj
2807_1269249186 - profilový obrázok
vcelka
vcelka
@bozulka , páči sa mi ten názov, keď sa vlastne popri brušku nezabúda ani na iné rozmerey gastronómie - v tomto prípade na históriu (piešťanských kúpeľov". A vraj to bolo najobľúbenejšie jedlo Ľudovíta Wintera, tak to je potom iné café, ako keď sa niečo mirnix-dirnix ponúka ako "špecialita pána richtára" a pod. :-))
@zareaguj
používateľ nemá avatar
vali333
vali333
ked som naposledy robila taketo perky, tak som musela este dovarit zemiaky a urobit dalsiu davku. Su vyborne
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Roman, Hurbanovo

Roman, Hurbanovo

Jarmila, Považská Bystrica

Jarmila, Považská Bystrica

Marta, Bratislava

Marta, Bratislava

Erika , Záhradné

Erika , Záhradné

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Taká malá dilema: Je olej z tuniakovej konzervy zdravý? Rozhodnite sa, či ho chutne zrecyklovať alebo radšej vyhodiť

Taká malá dilema: Je olej z tuniakovej konzervy zdravý? Rozhodnite sa, či ho chutne zrecyklovať alebo radšej vyhodiť

Pomíňajte všetko: Zbierka receptov z kategórie Uprac chladničku!

Pomíňajte všetko: Zbierka receptov z kategórie Uprac chladničku!

Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu

Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu Magazín Varecha: 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu
  2. Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci Magazín Varecha: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci
  3. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  4. Špagetová tekvica zapekaná s párkami Recepty: Špagetová tekvica zapekaná s párkami


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  2. Špagetová tekvica zapekaná s párkami (fotorecept) Špagetová tekvica zapekaná s párkami +fotopostup
  3. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  4. Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou
  5. Pelemeny (peľmene) (videorecept) Pelemeny (peľmene) +video
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  3. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  4. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  5. Plnené žemle podľa Maroša Molnára Plnené žemle podľa Maroša Molnára
  6. Tvarohová žemľovka s opitými jablkami Tvarohová žemľovka s opitými jablkami
  7. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  3. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  6. Domáce rožky a pletenky Domáce rožky a pletenky
  7. Takmer zdravý banánovo-ovocný koláč Takmer zdravý banánovo-ovocný koláč
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  4. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky