Vyprážané plnené rebierko fotorecept

jendousek, 19. septembra 2012

Tento recept vznikl zcela spontánně. Při pohledu na krásně naporcovaný kotlet s kostí jsem popustil uzdu fantazie a předkládám vzniklý výtvor. :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

Suroviny

200 g	bravčové rebierko s kosťou
1 lžíce	olej slnečnicový
1 ks	vajce
1 ks (syreček)	tvarůžek
1 lžička nasekaná hladkolistá	petržlenová vňať
1 lžička nasekaný	libeček
1/4 lžičky	korenie biele mleté
1/4 lžičky	paprika červená mletá sladká
podle potřeby	strúhanka
podle potřeby	múka polohrubá
1 ks	vajce
podle potřeby	soľ

Postup

1
Vepřové žebírko potřeme olejem a necháme 24 hodin v chladničce odležet . 4 hodiny před tepelnou úpravou žebírko vyjmeme z chladničky, aby mělo pokojovou teplotu. Ostrým nožíkem vytvoříme kapsu se vstupním otvorem cca 5cm. Nasekáme si "zelené"(petrželku s libečkem), vajíčko rozklepneme do malého hrníčku a tvarůžek z jedné strany opepříme, z druhé posypeme paprikou. Kapsu vysteleme "zeleným", žebírko postavíme na kant(kost), viz foto, vlijeme vajíčko a zasuneme tvarůžek.

2
Otvor sepneme párátkem a z poloviny máme vyhráno:-).

3
Detail

4
Nyní obalíme v trojobalu a zprudka osmažíme v rozpáleném oleji dozlatova...

5
...z obou stran.

6
Vyjmeme, dáme do trouby na 20 minut dopéct při 120 stupních, viz link: http://www.toprecepty.cz/recept/12935-smazeni-a-dopekani-v-troube/. Podáváme s bramborovou kaší. Místo tvarůžku můžeme použít uzenou cihlu, Nivu a pod.
7
Dobrou chuť :-)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

rea1

rea1 19. septembra 2012 o 10:26

vyzerá to báječne a mimoriadne chutne. ja to síce jesť nebudem ale určite to spravím, tak sa chcem opýtať:
1. to vajíčko nevytečie? veď zašparátkovať kotletu nepredyšne sa určite nedá, medzera se vloudí.
2. keď tam dáš syreček, nesmrdí to potom? nechcela by som ho nahrádzať iným syrom ale mám trochu obavy. raz som totižto vysmážala syrečky s uherákom a hoci sme to robili na terase ... aj lístie na okolitých stromoch žltlo, taký to bol smrad. tak nech nedeložujem susedov. :-))) Ďakujem za info.

@zareaguj

Pekný komentár

jendousek

jendousek 19. septembra 2012 o 10:55

@rea1 : píšu o tom v postupu, vnější otvor maximálně 5cm, nikde jinde kotletu neproříznout a na uzavření skutečně stačí párátko.
V bodu 6 postupu píšu, že můžeme použít uzenou cihlu, Nivu, Hermelín, Camembert... fantazii se meze nekladou. Recept je postaven na krásné mozaice vajíčka po rozříznutí. :-)

@zareaguj

Pekný komentár