Vyprážané plnené rebierko (fotorecept)

Autor receptu: jendousek

Tento recept vznikl zcela spontánně. Při pohledu na krásně naporcovaný kotlet s kostí jsem popustil uzdu fantazie a předkládám vzniklý výtvor. :-)

1
porcia

Suroviny

Vepřové žebírko potřeme olejem a necháme 24 hodin v chladničce odležet . 4 hodiny před tepelnou úpravou žebírko vyjmeme z chladničky, aby mělo pokojovou teplotu. Ostrým nožíkem vytvoříme kapsu se vstupním otvorem cca 5cm. Nasekáme si "zelené"(petrželku s libečkem), vajíčko rozklepneme do malého hrníčku a tvarůžek z jedné strany opepříme, z druhé posypeme paprikou. Kapsu vysteleme "zeleným", žebírko postavíme na kant(kost), viz foto, vlijeme vajíčko a zasuneme tvarůžek.
Otvor sepneme párátkem a z poloviny máme vyhráno:-).
Detail
Nyní obalíme v trojobalu a zprudka osmažíme v rozpáleném oleji dozlatova...
...z obou stran.
Vyjmeme, dáme do trouby na 20 minut dopéct při 120 stupních, viz link: http://www.toprecepty.cz/recept/12935-smazeni-a-dopekani-v-troube/. Podáváme s bramborovou kaší. Místo tvarůžku můžeme použít uzenou cihlu, Nivu a pod.
Dobrou chuť :-)